Pour la Saint-Valentin, offrez un dîner tout en fleurs !

Parmi les présents les plus offerts le 14 février figure le traditionnel bouquet. Symbolisant l'amour et la tendresse, ce cadeau reste néanmoins très classique. Si vous cherchez une idée un peu plus insolite, nous avons la solution : au lieu d'offrir des fleurs à votre cher(e) et tendre, cuisinez-les ! Des entrées aux desserts en passant par les boissons, voici quelques idées pour confectionner un repas original et raffiné. Êtes-vous prêt pour une expérience culinaire inoubliable à partager à deux ?

Des fleurs à déguster

Préparer des plats à base de fleurs comestibles est tendance depuis plusieurs années. Outre un joli aspect visuel, ces petites merveilles de la nature offrent une palette de saveurs et d'arômes délicats qui émoustillent nos papilles autant que nos yeux. Une grande variété de fleurs, que l'on trouve dans des magasins et sur certains sites internet spécialisés, peut être consommée.
Parmi les nombreuses espèces comestibles, citons la pensée, dont la saveur douce et les teintes allant du violet au jaune subliment à merveille salades et gâteaux. De même, la violette permet d'obtenir des confitures et des bonbons délicieux, tandis que le souci et la capucine sont plutôt utilisés pour les plats salés. La bourrache se distingue par un goût légèrement iodé, parfait pour parfumer une sauce ou une omelette. Quant aux fleurs de courgettes, on peut les déguster farcies, en beignets ou en risotto. L'Hibiscus sabdariffa (appelé oseille de Guinée) est pour sa part idéal pour les mets sucrés, les infusions ou les glaces. Les pétales de calendula, d'œillet ou encore la lavande permettent également de créer de savoureuses recettes.
Le conseil : qu'elles soient séchées ou fraîches, achetez de préférence vos fleurs comestibles bio, afin d'éviter tout pesticide ou produits chimiques.

Un repas aux 1001 saveurs fleuries

Commencez votre repas de la Saint-Valentin avec une entrée pleine de fraîcheur. Vous pouvez miser sur une salade composée mixant crudités, noix, fromages et fleurs colorées, telles que des violettes, de la bourrache ou des pissenlits. Et pourquoi proposer des verrines aux légumes parfumées aux fleurs de ciboulette, de trèfle ou de bégonia ? Des rouleaux de printemps au poulet et aux fleurs ou des tartines à la crème d'avocat et aux fleurs de sauge étonneront aussi votre amoureux (se) !
Pour le plat principal, tentez par exemple une viande blanche savoureuse marinée aux herbes (thym, sauge, romarin) et aux fleurs de lavande par exemple ou un risotto crémeux et onctueux rehaussé de pétales de calendula et de souci ou encore des beignets réalisés avec les savoureuses fleurs blanches d'acacia.
Côté dessert, osez des petits sablés et tartelettes aux fruits et aux fleurs (abricot-lavande, litchi-rose…), des macarons à la rose ou à l'hibiscus ou une panna cotta à la lavande ou aux fleurs d'oranger. Les amateurs de cacao craqueront pour un fondant, une tablette ou une mousse au chocolat enrichi de pétales de violettes cristallisées pour une explosion croustillante de saveurs. Et si vous n'avez pas froid aux yeux, testez une glace rafraîchissante et des bonbons au doux parfum de fleurs.
Enfin, pour une touche finale romantique à souhait, décorez vos assiettes avec des pétales de fleurs fraîches ou cristallisées.