Canicule : Ces aliments qu'on croit rafraîchissants mais qui vous déshydratent sans que vous le sachiez

Quand la canicule s’installe, certains réflexes semblent aller de soi. On cherche du froid, du léger, du juteux, du rapide. Une boisson glacée, une glace, un apéritif en terrasse, une salade toute prête ou un barbecue entre amis donnent l’impression de mieux supporter la chaleur. Pourtant, ces choix très estivaux ne sont pas toujours les plus efficaces pour aider le corps à se refroidir. Certains aliments que l’on croit rafraîchissants peuvent, au contraire, accentuer la soif, ralentir la digestion et favoriser la déshydratation.

Le faux effet fraîcheur des boissons glacées

Quand il fait très chaud, avaler une boisson sortie du réfrigérateur semble être le réflexe le plus logique. La sensation de fraîcheur est immédiate et rassurante. Pourtant, cette impression ne dit pas tout de ce qui se passe dans l’organisme.

Une boisson glacée peut surprendre le système digestif et donner une sensation de confort de courte durée. Le corps doit ensuite ramener ce liquide à sa température interne, ce qui peut relancer une légère production de chaleur. Mieux vaut donc boire frais, mais pas glacé, en petites quantités régulières, plutôt que de miser sur un grand verre très froid avalé d’un coup.

Les sodas et jus industriels, rafraîchissants en apparence seulement

Les sodas, thés glacés sucrés et jus industriels font partie des boissons que l’on associe facilement aux fortes chaleurs. Leur goût sucré, leur fraîcheur et leurs bulles donnent l’impression d’étancher rapidement la soif. En réalité, ils hydratent souvent moins bien qu’on ne l’imagine.

Leur teneur élevée en sucre peut entretenir la sensation de soif et provoquer un coup de fatigue quelques heures plus tard. Ces boissons apportent beaucoup de calories, mais peu d’intérêt pour l’hydratation réelle. Pendant une canicule, l’eau reste la base, éventuellement aromatisée avec du citron, du concombre, des fruits rouges ou quelques feuilles de menthe pour la rendre plus agréable.

Glaces et sorbets, une fraîcheur trompeuse quand il fait chaud

La glace semble être l’aliment rafraîchissant par excellence. Elle fond en bouche, calme momentanément la chaleur et donne l’impression de faire baisser la température. Mais là encore, le soulagement est surtout immédiat.

Les crèmes glacées sont souvent riches en sucre et en graisses, ce qui les rend plus longues à digérer. Elles peuvent donc alourdir l’organisme au lieu de l’aider à mieux supporter la chaleur. Les sorbets et glaces à l’eau sont plus légers, mais ils restent sucrés. Ils peuvent faire plaisir, à condition de ne pas les considérer comme une solution d’hydratation.

Les salades toutes prêtes, pas toujours aussi légères qu’elles en ont l’air

En période de canicule, la salade devient le plat refuge. Elle paraît fraîche, simple et raisonnable. Pourtant, toutes les salades ne se valent pas. Une salade composée très riche en charcuterie, fromage, croûtons, sauce industrielle ou féculents en grande quantité peut vite perdre son avantage.

Ce type de repas peut contenir beaucoup de sel et de graisses, deux éléments qui compliquent l’hydratation et ralentissent la digestion. Pour rester vraiment intéressante, la salade doit faire la part belle aux aliments riches en eau : concombre, tomate, courgette, melon, pastèque, pêche ou agrumes. La sauce, elle, gagne à rester simple et peu salée.

L’apéritif d’été, le grand piège de la déshydratation

Chips, cacahuètes, biscuits apéritifs, olives très salées, saucisson : l’apéritif donne souvent une impression de légèreté parce qu’il se picore. Pourtant, il peut rapidement devenir l’un des pires ennemis de l’hydratation pendant une vague de chaleur.

Le sel augmente les besoins en eau de l’organisme. Or, lorsque l’on transpire déjà beaucoup, ce surplus peut accentuer la soif, les maux de tête ou la sensation de fatigue. Pour garder l’esprit apéritif sans surcharger le corps, mieux vaut miser sur des crudités, du melon, des tomates cerises, du tzatziki léger ou des tartinades peu salées.

Le barbecue, convivial mais souvent trop lourd

Le barbecue a tout du repas d’été idéal. Il se prend dehors, sent les vacances et accompagne souvent les longues soirées chaudes. Mais lorsqu’il repose sur de grosses portions de viande rouge, de saucisses, de merguez ou de sauces grasses, il peut devenir difficile à digérer.

La viande rouge et les aliments très riches en protéines demandent davantage d’efforts à l’organisme. Cette digestion produit de la chaleur interne, au moment même où le corps tente déjà de se refroidir. Sans supprimer totalement ces aliments, il est préférable de réduire les portions, d’éviter les repas trop copieux à midi et de privilégier le poisson, la volaille ou les légumes grillés.

Les aliments qui aident le corps à tenir

Tous les aliments d’été ne sont évidemment pas des faux amis. Les plus utiles sont souvent les plus simples : pastèque, melon, concombre, tomates, courgettes, salade, fraises, pêches, agrumes ou yaourts nature. Riches en eau, ils participent à l’hydratation tout en apportant des fibres et des minéraux.

Pendant la canicule, le bon réflexe consiste donc à se méfier de ce qui paraît rafraîchissant uniquement parce que c’est froid, sucré ou servi en terrasse. Le corps a surtout besoin d’eau, de repas faciles à digérer et d’aliments vraiment hydratants. En clair, mieux vaut choisir la fraîcheur utile plutôt que la fraîcheur trompeuse.