Lot : Les premières truffes de la saison vendues jusqu’à 700 euros le kilo

Le village de Lalbenque (Lot) vient d’accueillir son rendez-vous hivernal incontournable. Comme chaque premier mardi de décembre depuis plus de six décennies, les producteurs locaux ont installé leurs étals pour commercialiser les premières récoltes de champignons souterrains.

D’après France 3 Régions, une vingtaine de récoltants ont présenté leurs paniers et auraient écoulé environ 14 kg du précieux tubercule noir.

La météo capricieuse de l’année a joué sur les volumes disponibles, ce qui explique pourquoi les tarifs oscillent entre 500 et 700 euros le kilogramme. Malgré cette raréfaction, les connaisseurs saluent unanimement l’excellence du millésime actuel.

Des transactions express dans une ambiance électrique

Acheteurs et vendeurs se sont pressés autour des paniers pour évaluer, sentir et négocier les précieux champignons. Guy, habitué des lieux depuis 15 ans, était présent comme chaque année, fidèle à cette tradition qu’il ne manquerait pour rien au monde. Les affaires se sont conclues à une vitesse folle.

Les corbeilles se sont vidées en quelques minutes seulement dans une effervescence générale. Kévin, vendeur expérimenté, s’est montré optimiste en rappelant que les bons démarrages annoncent généralement des saisons prometteuses. D’après les professionnels du secteur, les tarifs devraient encore grimper tandis que les truffes gagneront en maturité dès la mi-décembre.