Certains méprisent la purée reconstituée à partir de flocons de pommes de terre… Mais ils n’ont encore rien vu ! Car désormais sur TikTok, ce n’est ni avec des pommes de terre, ni avec de la patate douce ou autres légumes racine que l’on fait de la purée, mais avec des Pringles. La marque de chips voit, malgré elle, ses produits réduits en miettes et devenir un carton écrasant inattendu auprès des tiktokeurs.

Est-ce le pire cauchemar de notre intestin ? 20 Minutes a demandé l’avis de Pauline Gouth, diététicienne nutritionniste chez Dijo, marque spécialisée dans le bien-être intestinal.

Bien mixée, la purée de chips « c’est bluffant », une « dinguerie internationale »

Tout a commencé avec les Pringles mais devant le succès de la recette, les producteurs de contenus se sont permis de reproduire ce plat avec toutes les chips dégotées au fond d’un placard. La recette : Des chips saveur « crème oignon » émiettées, mélangés à de l’eau ou du lait bouilli, au choix. La combinaison des deux doit donner une pâte épaisse comme celle de la mousseline.

Quoi qu’on puisse en penser, cette expérience culinaire suscite la curiosité puisqu’elle récolte des milliers de j’aime sur TikTok. Plus de 42.000 sur la vidéo titrée « Je goûte la purée aux chips » du compte boulangeriedejojo34 par exemple. Après avoir réalisé sa mixture, le verdict du créateur de contenu tombe : « Bien mixé, c’est vraiment comme de la mousseline. Je vous jure c’est bluffant », avance le tiktokeur avant d’ajouter que c’est « une dinguerie internationale ».

« Cette purée de chips est presque pire pour la santé »

Seulement, au regard de la diététicienne Pauline Gouth, « cette purée de chips est presque pire pour la santé » que de manger ses chips normalement. « Les chips industrielles, de fait, ne sont pas bonnes pour la santé car elles sont souvent pleines d’additifs, de conservateurs ou édulcorants », explique la nutritionniste. Et en les faisant bouillir, c’est certes meilleur pour certains, mais aussi « légèrement pire pour la santé ».

En effet, la professionnelle précise que lorsqu’on chauffe ses fameuses chips, les molécules d’amidon vont se casser, se transformer en sucre, et deviennent encore plus rapidement disponibles dans le sang. Résultat, on fait un gros pic de glycémie. Pas génial pour le pancréas, ni pour éviter les risques de diabète.

Une recette de chips maison plus saine

Si vous voulez manger une purée au dîner, « mieux vaut se faire une vraie purée de pomme de terre, ou à défaut de légumes », conclut Pauline Gouth. Car même si vos chips sont aux légumes, « l’aliment est quoi qu’il arrive dégradé », rappelle la diététicienne. Celle-ci encourage donc plutôt à les faire maison car c’est « simple, rapide et meilleur pour la santé ».

Sa recette : Eplucher et découper ses pommes de terre en fines rondelles, à la mandoline par exemple. Puis, y mettre un peu d’huile d’olive avant de mettre le tout au four à 200°. Quant au temps, chacun gère selon la cuisson qu’il désire. « Ce n’est pas cher et c’est beaucoup plus sain », termine la nutritionniste. Et au-delà même de l’aspect nutritionnel, on se demande bien ce qui peut faire craquer les Tiktokeurs avec cet écrasé de chips molles.