Bordeaux : Philippe Etchebest annonce l’ouverture d’un nouveau restaurant

Le chef Philippe Etchebest a annoncé dimanche dans l’émission « On va déguster » sur France Inter, l’ouverture d’un « petit projet » qu’il a sur Bordeaux. Le chef bordelais va ainsi transformer un essai réalisé lors de la dernière Coupe du monde de rugby, en septembre 2023, durant laquelle il avait ouvert un lieu éphémère, installé au Pop-Up Club (Cours du 30-Juillet), durant trois semaines.

Dénommé « Signature par Philippe Etchebest », l’établissement déclinait son plat signature, la raviole de foie gras et champignon. « On avait fait une formule à emporter raviole comptoir, facile et accessible, ça a bien marché. Courant juillet, on va ouvrir un ‘‘Signature’’ allées de Tourny où on pourra venir manger pour moins de 20 euros » a-t-il annoncé.

Après la brasserie « Le Quatrième Mur », place de la Comédie, et le restaurant gastronomique « Maison Nouvelle » (une étoile), place des Chartrons, il s’agira ainsi du troisième établissement du chef à Bordeaux.