Après Paris, Juan Arbelaez veut mettre la province à la cuisine grecque

Tzatziki, moussaka, feta, keftas ou le gâteau à l’orange Portokalopita. Généreuse, saine et colorée, la cuisine grecque regorge de saveurs et de délicieuses recettes même si elle reste encore assez méconnue en France. Pour faire découvrir les spécialités culinaires du pays au millier d’îles, Pierre-Julien et Grégory Chantzios, deux frères franco-grecs producteurs d’huile d’olive, ont imaginé en 2017 le concept Yaya, le surnom que l’on donne aux grands-mères en Grèce. « Un lieu pour manger entre amis et faire la fête avant de partir en boîte de nuit », indique à 20 Minutes le chef cuisinier Juan Arbelaez, associé aux deux frangins dans l’aventure.

Après une première adresse inaugurée dans la Manufacture du design à Saint-Ouen, le trio a depuis ouvert trois autres restaurants en région parisienne : à Secrétan dans le XIXe arrondissement, à la Défense et à Antony. L’an dernier, Yaya a aussi mis le cap sur la province, débarquant début juin dans la très festive rue de Gand dans le Vieux-Lille.

Une ouverture à Rennes avant l’été

Une première hors de la région parisienne qui en appelle d’autres. Selon nos informations, un sixième restaurant Yaya ouvrira ses portes courant juin rue de Penhoët à Rennes, à quelques mètres seulement de la place Sainte-Anne. Et d’autres villes devraient prochainement suivre. « On aimerait bien à Bordeaux, à Toulouse, à Nice, éventuellement à Marseille et peut-être aussi à Cannes », confirme Juan Arbelaez.

En plus de Yaya, le célèbre chef cuisto colombien, cofondateur d’Eleni Group, est également aux manettes des restaurants Barzuto à Paris et Tignes et de trois bars à tapas Arbela dans la capitale.