Montluçon : Des écoliers ont dégusté les plats d’un grand chef, voici pourquoi

Saveurs et traditions du bocage (STB), spécialiste de la restauration collective basé à Saint-Victor (Allier), a participé à l’opération nationale du Grand Repas ce jeudi. Pour l’occasion, les 3.500 repas produits par l’entreprise ont été concoctés par le chef Benoit Larose, rapporte La Montagne. 1.700 ont été dégustés par les écoliers des établissements de Montluçon (Allier).

Les autres ont été livrés à des particuliers ou des associations. Au menu figuraient du veau de l’Allier accompagné de champignons et de pommes de terre venues de Créchy (Allier), des lentilles vertes du Berry assaisonnées avec une vinaigrette à l’huile de colza de Blot-l’Église (Puy-de-Dôme) et un gâteau aux pommes locales.

L’opération Grand Repas vise en effet à mettre en avant les produits locaux et de saison ainsi qu’à valoriser les circuits courts. En y participant, STB souhaite quant à elle redorer le blason de la restauration collective. Benoit Larose s’est volontiers prêté au jeu et s’est dit ravi d’avoir l’occasion de faire découvrir aux enfants la diversité des produits du territoire et de nouvelles saveurs.