On ne sait pas très bien qui le premier a eu l’idée de cette recette de glace mais elle a conquis des milliers d’utilisateurs sur les réseaux sociaux pendant la canicule. Son secret ? Nous permettre de nous rafraîchir avec gourmandises, sans excès de sucre, et avec seulement deux ingrédients.

Il suffit, selon les maîtres ès fooding sur TikTok, de congeler pendant 24 heures un fruit comme un melon ou une pastèque dans lequel le centre a été en partie évidé. Puis, à la sortie du congélo, verser du lait dans le trou du milieu et, à l’aide d’une petite cuillère, gratter énergiquement le fruit pour le mélanger petit à petit avec le lait. Et voilà, reste plus qu’à déguster !

Quelques points d’améliorations à noter

Si de nombreux internautes plébiscitent cette recette en vantant sa facilité d’exécution et son intérêt gustatif, d’autres se montrent plus réservés. Car clairement, à en croire les vidéos publiées sur Instagram et TikTok, gratter un fruit dur comme de la pierre avec une petite cuillère, ça permet aussi de faire travailler ses biceps. C’est une glace qui se mérite ! Sans compter sur le fait qu’on conseille de porter un tablier de cuisine car le lait a vite fait de repeindre le plan de travail quand on gratte énergiquement. Un blender ou un mixeur ferait aussi bien (mieux ?) le travail sans souffrance musculaire ni ménage supplémentaire.

Quant à la recette en elle-même, certains suggèrent de remplacer le lait de vache par du lait de coco ou d’amande pour une version vegan ou encore d’ajouter un peu de sirop d’agave pour la sucrosité. Même le critique culinaire François-Régis Gaudry s’est pris au jeu de ce fruit glacé en proposant sur son compte Instagram sa version agrémentée d’un filet d’huile d’olive pour ajouter un peu de gras et de gourmandise. Il y a quelques années, c’était la « nice cream » à base de bananes congelées qui faisait fureur sur les blogs cuisine, rien de très nouveau sous le freezer finalement.

Pas si rapide à préparer, salissante, gourmande avec modération… Bref, une tendance hyper instagrammable, idéale pour faire du clic, mais qui risque bien d’être oubliée dès la fin de l’été au profit d’un bon vieux granité ou d’un traditionnel citron givré.