Une nouvelle tendance food sévit sur les réseaux sociaux : celle de comparer les aliments. Par catégorie, certains coachs fitness notent de 1 à 10 des aliments qu’ils jugent « bons » ou « mauvais » pour une prise de masse, une perte de gras ou même pour leurs apports nutritionnels. Mais selon la diététicienne nutritionniste Coralie Costi, cette tendance pose plusieurs problèmes.

Des contenus « dangereux » à ne pas suivre

Vous avez certainement vu les vidéos de ces coachs qui notent les aliments sur 10. Dans la forme, ces notes sont censées aider à intégrer « les meilleurs aliments » en fonction de son objectif. Mais plusieurs problématiques surgissent.

D’abord celui de « l’usurpation de titre », intervient la diététicienne nutritionniste Coralie Costi. « Ces coachs ne sont pas habilités à donner des conseils nutritionnels, c’est illégal », reprend la professionnelle, ajoutant que, quelle que soit la portée ou le physique musclé d’une personne sur les réseaux sociaux, ça ne la rend pas légitime à faire passer un avis santé pour une vérité. De plus, « on ne sait pas sur quoi ces personnes se basent pour effectuer cette notation », déplore la professionnelle. Quelles sont les portions ? 100 g de poulet ne sont pas équivalents à 100 g de pommes de terre.

Dans une vidéo TikTok, un coach note le lait de vache 0 sur 10 pour une prise de masse, son argument : « c’est pour les veaux, c’est pas pour les hommes ». Pourtant, le skyr, lui aussi conçu à partir de lait de vache est noté 8 sur 10 dans la même vidéo. De même pour le pain de mie noté 0 sur 10 car « industriel » et « trop transformé », tandis que le pain de mie complet est lui noté 5,5 sur 10. « Ces notes sont incohérentes », réagit la nutritionniste : « les fibres ajoutées dans le pain de mie complet ne justifient pas qu’on passe d’un produit mauvais à moyen ».

Dans ces vidéos, « on ne connaît pas le référentiel de notation, ce qui rend ces comparaisons caduques et ces propos dangereux, d’autant plus que celles-ci ne se basent sur aucune étude », poursuit la nutritionniste. Certains vont parfois mal noter des aliments tout à fait corrects, en se basant sur des avis totalement subjectifs, parfois même sur des goûts personnels.

Il n’existe pas de bons, ni de mauvais aliments

Le fond de ces formats fait également réagir. Car en notant des aliments de nature et de qualités nutritionnelles différentes, on insinue, à tort, que certains seraient meilleurs que d’autres pour une prise de masse ou une perte de poids par exemple. « Ce raccourci est dû à une méconnaissance de la nature des aliments et de la nutrition en général », alerte Coralie Costi.

« Il n’existe pas un aliment miracle qui fasse maigrir ou prendre de la masse musculaire », continue-t-elle. Certes, « il y a des aliments plus intéressants que d’autres en fonction de son objectif, mais il faut aussi prendre en compte la quantité et la fréquence à laquelle ils sont consommés », rappelle la nutritionniste. C’est toujours « la dose qui fait le poison ».

Dans le cadre d’une prise de masse par exemple, vous aurez beau manger des aliments de qualité, si vous ne faites d’exercice physique avec suffisamment de résistance, vous prendrez du gras… ça n’est pas aussi simple que manger un aliment noté 10 sur 10 sur TikTok.

L’alimentation, c’est aussi une affaire personnelle

De même, on ne peut pas copier la même diète d’un coach même si son physique est attrayant. « N’oubliez pas qu’il y a une part de génétique et d’autres facteurs propres à chacun », insiste la professionnelle. A assiette égale et entraînement équivalent, vous pouvez avoir des résultats totalement différents ! On a longtemps cru que la salade verte était idéale pour maigrir, et pourtant, en excès, « vous pourriez vous retrouver avec une diarrhée ». « L’alimentation c’est aussi une affaire personnelle car c’est émotionnel », poursuit la diététicienne. Alors si vous aimez le tofu mais qu’il est moins bien noté qu’une autre source de protéines dans l’une de ces vidéos, non, vous n’êtes pas obligé de mettre une croix dessus !

Pour surveiller la qualité de vos aliments mieux vaut utiliser un référentiel pertinent tel que le Nutri-Score qui, même s’il a lui aussi ses limites, est un indicateur intéressant et validé par des professionnels de santé. Celui-ci permettra de choisir la meilleure alternative possible en magasin. Vous pouvez aussi consulter un professionnel pour recevoir des conseils adaptés à vos objectifs et votre santé.