Croustillante sans être trop grasse ni salée, bien chaude et parfumée, à quoi ressemble la frite parfaite ? Certainement à peu près à celle de Siem Burggen, le Hollandais qui a remporté le Championnat du monde de la Frite à Arras le samedi 27 septembre.

Ce sont ces frites qui ont le plus convaincu le jury parmi 33 candidats dans la catégorie star de la frite traditionnelle. Le secret de ce restaurateur à Utrecht ? « Blanchir les frites à l’eau avec du romarin avant de les plonger dans deux bains d’huile végétale » a confié l’heureux gagnant.

D’autres récompenses ont été remises lors de la compétition parrainée cette année par Daphné Bürki dans des catégories aussi diverses que « Frite du monde » ou « Frite familial ».