Le Grand Palais est de nouveau ouvert ! Et avec quelques nouveautés... Au 1er étage, s’y niche la nouvelle adresse du Chef étoilé Thierry Marx.

Ni de la grande gastronomie, ni des noms de plats très sophistiqués… Le Réséda Café se veut cosy, abordable et sans chichis, avec des classiques de la cuisine française. Pour vous, 20 Minutes s’est rendu sur place.

Une adresse 3 en 1

Pour le Chef Thierry Marx, le nom fait écho au poème de Louis Aragon, « La Rose et le Réséda ». Mais c’est aussi celui de sa nouvelle adresse au Grand Palais, dont il a eu le plaisir d’imaginer la carte, en collaboration avec SSP : le Réséda Café, qui a plus d’un tour dans son sac. Car en plus du restaurant principal avec ses 120 couverts, (malgré sa petite cuisine de 30 m2 pas moins efficace).

On retrouve au Réséda Café, un café fourni par les « cafés joyeux » qui mettent en avant les personnes en situation de handicap. Mais aussi un bar et surtout un restaurant, qui lui peut recevoir jusque 120 couverts dans la salle.

Une carte « abordable » et « accessible »

Ce que vous retrouvez au Réséda : « des produits sains et de la qualité », affirme le Chef Thierry Marx. En revanche, vous ne retrouverez pas : des assiettes hors de prix ou du caviar, car ce qui est voulu pour cette cuisine c’est « l’accessibilité ». « Il ne faut pas oublier que dans ce genre de lieu, on est là pour arranger le client », reconnaît le Chef, car le Réséda Café vise « un public de passage, qui vient visiter le grand palais ».

Résultat, on oscille sur une fourchette de prix cohérente de entre 28 et 38 € pour un menu complet (boisson non comprise), des prix qui conviennent totalement au Chef.

Côté nourriture, toujours pas de caviar : « Les chefs ont aussi envie de refaire des plats issus du patrimoine français », confie Thierry Marx, avec ce type de lieu, « on veut casser un peu les codes ». En entrée, vous pourrez retrouver un poireau vinaigrette, un plat de Volaille fermière rôtie et en dessert une tarte au citron.

Rien de trop extravagant mais « bon » et « sans compromis sur la qualité » promet le créateur de la carte. Une bonne adresse à tester si visiter le Grand Palais est dans votre wishlist cet été.