« Kanpai ! »… Un saké brassé dans l’espace s’est vendu pour l’équivalent de près de 600.000 euros

Ça va faire cher l’ivresse (modérée, bien sûr) : une petite bouteille de saké japonais, élaboré à partir d’une macération fermentée dans l’espace, s’est vendue pour l’équivalent d’environ 600.000 euros, a indiqué cette semaine un célèbre brasseur nippon… qui rêve désormais de pouvoir un jour brasser un saké sur la Lune.

Brassé dans l’espace, raffiné sur Terre

Brasseur historique de saké au Japon, Dassai s’est associé au groupe nippon d’aéronautique et d’ingénierie Mitsubishi Heavy Industries (MHI) pour concevoir un équipement de brassage spécialisé et l’envoyer à la Station spatiale internationale (ISS) avec les ingrédients nécessaires au saké.

Le processus de fermentation alcoolique a été mené en novembre 2025 dans des installations de l’ISS qui reproduisaient la gravité lunaire, ont déclaré les deux entreprises dans un communiqué conjoint daté du mardi 28 avril 2026. La macération a ensuite été renvoyée sur Terre en février et raffinée en mars, au Japon, en 116 millilitres de saké, un alcool typiquement nippon issu de la fermentation du riz.

Une cuvée bien équilibrée

La boisson a été transvasée dans une bouteille de 100 millilitres, qui a été vendue à un particulier pour le prix de 110 millions de yens (587.000 euros), taxes comprises. Cet acheteur a souhaité garder l’anonymat.

Les 16 millilitres restants ont servi à des tests de dégustation. La boisson « présente une acidité marquée. Elle offre une saveur de saké robuste et bien équilibrée », a confié à l’AFP une porte-parole de Dassai.

Les recettes de la vente seront reversées pour soutenir les efforts du Japon en matière de développement spatial, ont indiqué les deux entreprises, ajoutant que « ce résultat démontre expérimentalement que la production de saké est réalisable même dans des conditions de gravité lunaire, en utilisant un procédé comparable à celui de la Terre ».