Réconfortant pour certains, de la piquette pour d’autres… Le vin chaud divise le palais et l’estomac de nos lecteurs

Ah, le vin chaud. Ce breuvage rougeoyant qui sent la cannelle à dix mètres et fait briller les yeux des uns comme il retourne l’estomac des autres. Symbole incontournable des marchés de Noël, il est à la fois une boisson réconfortante ou un véritable tord-boyaux selon qu’on l’aime ou qu’on le déteste.

Dans toutes les villes de France, les marchés de Noël ne peuvent se passer d’un ou plusieurs chalets qui proposent du vin chaud. Surprise, même Disneyland Paris propose la boisson dans les deux parcs français, « Ça va nous faire du bien avec ce froid », salive Lucas venu faire la queue derrière le chaudron de Mickey, « Tout le monde veut en boire sur un marché de Noël » ajoute une des vendeuses. Avec l’hiver et le froid qui arrive, personne ne peut se passer de ce breuvage qui peut rapporter gros.

« De la piquette bon marché bourrée d’épices »

La recette de ce cocktail est très simple : du vin rouge, des oranges, du citron, de la cannelle, des clous de girofle et de l’anis étoilé. Le vin rouge, parlons-en, s’il doit être choisi avec soin pour un produit fruité, aux tanins doux et peu boisés, il est souvent de mauvaise qualité sur les marchés de Noël. C’est pour ça que Christelle a fait son choix, hors de question de goûter au breuvage rouge et d’avoir mal à la gorge, « amatrice de (bon) vin, je suis absolument contre le vin chaud qui n’est - la plupart du temps - que de la piquette bon marché bourrée d’épices. Le tout ne présentant aucun intérêt gustatif. Quitte à faire le tour des marchés de Noël, autant profiter d’un bon verre de vin blanc accompagné d’un plateau de fruits de mer. »

Mais comment trouver un bon vin chaud ? Sébastien se pose la question, il adore en consommer mais galère à en trouver de bonne qualité, « pour moi le vin chaud est un incontournable des marchés de Noël. Seul hic : réussir à trouver les chalets qui proposent un vin chaud maison et pas concocté à base de préparation toute faite en cubi. » Grand amateur, il a même un conseil pour vos prochaines sorties, « vous devriez goûter si vous en trouvez la version préparée à base de jus de fruit artisanale, pourquoi pas agrémentée d’une dose d’eau-de-vie ! »

A la recherche de réconfort

C’est dans les pays d’Europe du Nord, comme l’Allemagne, l’Autriche, la Suède et la France, que le vin chaud est devenu la boisson emblématique des marchés de Noël. Chez nos amis germaniques, le Glühwein, est indissociable de l’ambiance festive dans les rues du pays. En Suède, une version appelée glögg est souvent servie avec des raisins secs et des amandes. Des pays où il fait donc froid, car qui voudrait boire du vin chaud au Brésil ? Les habitants ont donc besoin de réconfort comme l’avoue Marie, « Je pense sincèrement que c’est la boisson la plus sous-cotée en hiver. Il n’y a rien de plus réconfortant qu’un verre de vin chaud alors qu’il fait froid dehors. Je comprends que c’est une boisson qui peut surprendre la première fois, mais comme le café ou le vin rouge. Ça reste un incontournable de mes hivers, au même titre que les plaids et les raclettes ».

Et comme ici on aime partager les alternatives trouvées par nos lecteurs, Maxine a l’air d’être une fine connaisseuse, « Le vin chaud, c’est vraiment ma boisson réconfortante par excellence pendant l’hiver. Et je n’attends pas les marchés de Noël pour en profiter, loin de là ! » s’amuse la jeune épicurienne, « d’ailleurs j’adore une alternative que j’ai goûtée il y a quelques années et que je préfère à la recette au vin rouge : le vin blanc chaud. C’est beaucoup plus digeste, je trouve. Il y a aussi un petit outsider que j’aime aussi particulièrement, c’est le cidre chaud. Mais là on s’éloigne du sujet. » Alors vous pouvez suivre ses conseils mais avec modération pour rester en forme jusqu’au nouvel an.

Recette de vin chaud facile

Lavez et découpez deux oranges et un citron en rondelle en laissant la peau.

Versez un litre de vin rouge dans une grande casserole avec du miel (on évite le sucre), les épices (deux bâtons de cannelle, trois clous de girofle et une étoile de badiane) et les fruits coupés.

Faites chauffer à feu moyen jusqu’à frémissement. Attention, il ne faut pas faire bouillir le liquide.

Laissez infuser le mélange à feu doux pendant 20 à 30 minutes à couvert.