beaucoup beaucoup de sucre

C’est quoi le « trileçe », ce gâteau aux multiples origines et qui cartonne sur les réseaux sociaux ?

Sur les réseaux sociaux, les recettes pour réussir le « trileçe » cartonnent.

De loin on dirait un millefeuilles... Mais non. - alplaksoy

Fiona Bonassin

Publié le 09/03/2026 à 14h46 • Mis à jour le 09/03/2026 à 14h46

L'essentiel

Le trileçe est un gâteau ultra-moelleux noyé dans le lait et recouvert de caramel qui est devenu une tendance virale sur TikTok et Instagram avec des vidéos qui cumulent des centaines de milliers voire des millions de vues.
L’origine du trileçe est controversée, certains le situant dans les Balkans et d’autres en Amérique du Sud.
La recette se compose d’une génoise arrosée d’un mélange de trois « laits » (crème, lait et lait concentré sucré), puis recouverte d’une chantilly à base de mascarpone et enfin d’un caramel.

Alerte nouvelle tendance pleine de sucre ! Si vous traînez sur TikTok et Instagram, vous avez forcément croisé le trileçe : ce gâteau ultra-moelleux, noyé dans le lait et souvent coiffé d’une couche brillante de caramel. Il a déjà fait craquer des milliers de personnes, avec des vidéos qui cumulent des centaines de milliers (voire des millions) de vues. Mais au fait… c’est quoi exactement ce dessert qui semble venir de partout et de nulle part à la fois ?

L’histoire du trileçe est quelque peu ambiguë et controversée. Pour certains, il est originaire des balkans mais pour d’autres il vient d’Amérique du Sud. Une rhétorique basée sur l’origine du mot qui serait espagnole « tres leches » (trois laits). Au début du XXe siècle, la recette du gâteau figurait sur le dos des paquets de lait condensé de Nestlé, ce qui pourrait expliquer cette propagation vers les pays d’Amérique du Sud. En 2026, tout le monde revendique « sa » version, mais c’est une recette balkano-turque qui domine les réseaux.

La recette

Sur TikTok, la recette de Kahina comptabilise des centaines de milliers de vues.

@gled.kb
Ceux qui reprennent ma recette sans m’identifier… je vous vois 🫣 Comment c’est devenu tendance aussi soudainement ? 😭 Génoise spécial trilece : • 4 œufs • 150g de sucre • 150g de farine • 1 sachet de levure chimique Préparation : Sépare les blancs des jaunes. Monte les blancs avec le sucre jusqu’à obtenir une meringue bien ferme. Ajoute les jaunes d’œufs et mélange délicatement à la maryse. Tamise la farine et la levure, puis incorpore-les doucement pour ne pas faire retomber la préparation. Cuisson : 180°C pendant 20 à 30 minutes (selon ton four). La génoise doit être légèrement dorée. Attention à ne pas trop la cuire. Caramel : • 200g de sucre • 70ml d’eau • 50g de beurre (82% de matière grasse) • 200ml de crème (30% de matière grasse minimum) Préparation : ⚠️ Sur feu doux uniquement. Fais fondre le sucre avec l’eau. Au début, tu obtiendras un sirop, puis il va progressivement se transformer en caramel. Laisse cuire jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée. Hors du feu, ajoute le beurre et mélange. Incorpore ensuite la crème, puis remets sur feu doux jusqu’à épaississement. Après environ 10 minutes, transvase dans un bol. Laisse refroidir 30 minutes à 1 heure au frais, en remuant de temps en temps. Le caramel doit être tiède au moment du montage : Ni trop chaud, ni trop froid. C’est pour cela que la chantilly doit être bien froide pour l’accueillir. Chantilly mascarpone : • 250g de mascarpone • 200ml de crème 30% • 80g de sucre glace Préparation : Fouette le tout ensemble jusqu’à obtenir une chantilly lisse, ferme et bien montée. Réserve au frais jusqu’au montage. 🥛 Mélange des 3 laits Ingrédients : • 150ml de crème • 300ml de lait • 200ml de lait concentré sucré Mélange bien le tout ensemble, tu peux ajuster à l’œil plus au moins si il manque. Oui, c’est un dessert sucré puisqu’il contient du caramel. Non, tu ne peux pas remplacer le lait c’est la base du trilece. Et non si tu ne réussis pas, ma recette n’est pas le problème 😭 Et s’il vous plaît ne faites pas la même chose qu’avec le tiramisu évitez les dérivés bizarres pour le bien du peuple… Et merci à toutes les personnes qui refont ma recette et me mentionnent 🥹💞 Je vous vois toutes et tous, et je republie avec amour, loveeee #trilece #couple #🇦🇱 #recette #dessert
♬ original sound - user08944897320

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Pour la génoise

• 4 œufs

• 150 g de sucre

• 150 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs avec le sucre jusqu’à obtenir une meringue bien ferme puis ajouter les jaunes d’œufs et mélange délicatement. Ajouter la farine et la levure. Faire cuire pendant 20 à 30 minutes à 180 °C. La laisser refroidir pendant plusieurs heures.

Faire le caramel

• 200 g de sucre

• 70 ml d’eau

• 50 g de beurre à ajouter hors du feu quand le mélange devient ambré

• 200 ml de crème à ajouter quand le beurre a fondu

Quand le mélange est un peu plus épais il faut le transvaser dans un bol et tout faire refroidir au frais mais attention. Le caramel doit être tiède au moment du montage.

Faire une chantilly à base de mascarpone

• 250 g de mascarpone

• 200 ml de crème

• 80 g de sucre glacé

Fouettez le tout ensemble jusqu’à obtenir une chantilly lisse, ferme et bien montée. Réserve au frais jusqu’au montage.

Mélanger les trois laits pour les verser sur la génoise bien froide

• 150 ml de crème

• 300 ml de lait

• 200 ml de lait concentré sucré

Pour le montage

Verser le lait sur la génoise que vous aurez piqué avec une fourchette. Recouvrir de chantilly et ensuite de caramel. Pour la décoration vous pouvez faire des traits avec un peu de chantilly. Laissez refroidir le gâteau toute la nuit au frigidaire.