On a testé « Nomad », la mini-plancha pour le balcon et les pique-niques

L’idée de cette petite plancha serait née durant la crise du Covid. Alors, le concept était d’imaginer pour les personnes cloîtrées dans leur appartement, un appareil qui leur permette de cuisiner sur leur balcon (il faisait très beau durant le Covid !). Ainsi, pas de jaloux avec celles disposant d’un jardin et d’un barbecue ! La crise sanitaire terminée, Forge Adour, l’entreprise familiale de Bayonne (acquise par le groupe SEB en 2023), a malgré tout voulu mener son projet à bien. Résultat : Nomad, une petite plancha conçue comme un panier à transporter, qui vient d’être lancée et que 20 Minutes a pu passer au grill.

Une plancha en forme de gros panier

Il y a les férus de BBQ. Et ceux qui préfèrent la plancha. Une question d’école : d’un côté les passionnés de cuisson à la flamme (voire avec les saveurs induites par le charbon de bois) ; de l’autre les aficionados d’une cuisson sur plaque, par contact direct, qui permet outre sa simplicité d’emploi, de cuisiner des poissons, des légumes et même des fruits. Avec Nomad, Forge Adour apporte à ce débat brûlant une petite plancha qui porte bien son nom.

Mesurant 33,5 x 33,5 x 21,5 pour 9,6 kg, elle dispose de quatre pieds et de poignées amovibles. Ressemblant à un gros panier de pique-nique, l’appareil, de belle fabrication, peut ainsi être facilement transporté, et posé à même le sol. On fera tout de même attention à l’éventuelle présence d’enfants autour…

Pour nos essais, nous avons posé la plancha Nomad délestée de ses pieds et ses poignées sur une petite table d’extérieur. L’appareil tout en rondeurs fonctionne à l’aide de petites cartouches de gaz butane recyclables de 220 g pour 2h30 de cuisson (Camping Gaz, vendues environ 4 euros l’unité).

Pour mettre Nomad en fonction, il suffit d’abaisser le clapet en façade (ouvrant l’arrivée de gaz) et de tourner de la droite vers la gauche le bouton supérieur, ce qui déclenchera une étincelle et allumera le brûleur (on parle ici de démarrage piezo, avec une butée sécurisée). Ce brûleur est situé sous une plaque de cuisson en fonte émaillée, avec rebords protecteurs et petit conduit d’évacuation des graisses dans un petit bac sur le côté. Tout semble bien pensé.

Dix minutes pour dix brochettes

Avec quatre personnes à dîner, nous avons préparé une dizaine de brochettes de poulet yakitori (marinées durant deux heures, avec sauce soja, gingembre, ciboulette, piment et graines de sésame), ainsi que des petits légumes en mélange (préalablement découpées en dés et lamelles). L’idée était de précuire les brochettes, de les réserver, puis de cuire les légumes avant de réchauffer le poulet. Une fois la plancha allumée, quelques minutes ont été nécessaires pour que la plaque atteigne sa température de croisière (autour de 280°). Un petit filet d’huile à la surface, et la cuisson pouvait commencer.

Compte tenu de la taille restreinte de la surface de chauffe, nous avons opté pour des brochettes de petite taille, qu’il fut possible de cuire en une seule passe, réparties sur la plancha en deux colonnes. Il a bien fallu une bonne dizaine de minutes pour que la viande, régulièrement retournée commence véritablement à dorer. Cette opération effectuée, puis les brochettes retirées de la plaque, il nous fallut nettoyer cette dernière légèrement encrassée par la viande. Inutile de gratter avec une spatule. Un demi-verre d’eau a suffi à dissoudre les résidus à la surface de la plancha. Le liquide noirâtre fut facilement évacué dans le petit bac latéral.

Notre mélange de légumes (un bon saladier) trouva ensuite sa place sur la Nomad. Réduisant rapidement de volume, nous avons même pu en ajouter un peu dans un second temps (la peur de manquer !). Là encore, une dizaine de minutes furent nécessaires à leur cuisson avant de replacer nos brochettes sur l’appareil, afin de les servir à bonne température. A table !

Proximité et convivialité

Avouons que nous nous sommes bien régalés, les quantités cuisinées correspondant par ailleurs exactement à l’appétit des quatre mangeurs. Si petite soit la Nomad, on peut donc estimer qu’elle suffit pour ce type de tablée. Pour davantage de personnes, ce sera sans doute plus compliqué, nécessitant plusieurs sessions de cuisson. Autre intérêt : contrairement à un BBQ (ou à une grosse plancha) qui suppose d’être éloigné de la table (où c’est encore et toujours Bibi qui cuisineuuu tout seuleuuu !), cette petite plancha joue la carte de la proximité.

Tout en préparant le repas, nous avons pu profiter d’un apéro en terrasse avec nos convives (et disserter sur cette petite Nomad sous le signe de la convivialité). Nous aurions même pu la placer au centre de la table, comme un appareil à raclette. Adeptes du slow living, désireux de ralentir le rythme, cet appareil est sans doute fait pour vous.

Restera à nettoyer la plaque de cuisson. Après un premier et bref petit rinçage à l’eau claire lorsqu’elle est encore chaude, un produit de nettoyage adapté permet de parfaitement la dégraisser et de supprimer la petite croûte noire à la surface faite de résidus de cuisson.

Balcon, terrasse, camping…

Vendue 299 euros en magasin, la plancha Nomad nous semble au juste prix, affirmant dès son premier usage un véritable pouvoir de séduction qui donne envie de remettre le couvert ! Son poids (essentiellement constitué par celui de la plaque de cuisson en fonte émaillée qui pèse 3,8 kg) peut constituer un handicap pour un pique-nique supposant de la porter longuement. Mais l’appareil nous semble idéal sur un balcon, une terrasse, au camping… 299 euros, c’est également le tarif du petit barbecue à gaz qu’avait lancé la marque Weber il y a quelques années (le Q 1100N, avec une surface de cuisson de 43 x 32 cm). Alors, mini-plancha ou mini BBQ ? Une question de philosophie !