Fiona Bonassin
L'essentiel
- Face à la fermeture des restaurants en France, des créateurs de contenu comme Victor Habchy (2 millions d’abonnés sur TikTok) viennent en aide aux établissements en difficulté en leur offrant de la visibilité.
- Les retombées sont souvent immédiates et spectaculaires, comme pour Little Baobei qui a triplé son nombre de couverts un mois après la vidéo de Victor, ou le restaurant Jatra dont le chef affirme que « les gens qui viennent c’est qu’ils ont vu la vidéo ».
- Malgré le succès de ces actions qui reposent sur l’authenticité et la visibilité, Victor Habchy met en garde sur la durabilité de l’effet : « Ce qui est atroce, c’est que s’ils arrêtent la communication sur leurs réseaux sociaux, les gens vont les oublier… ».
Les restaurateurs ont-ils trouvé leurs bonnes fées ? Les Français ont du mal à boucler les fins de mois et ne peuvent plus se permettre de sortir au resto. Chaque jour, ce ne sont pas moins de 25 restaurants qui ferment leurs portes dans le pays, selon l’UMIH (Union des métiers et des industries de l’hôtellerie).
Pour enrayer cette crise, des créateurs de contenus viennent donc à la rescousse des chefs. Depuis plusieurs années, Victor Habchy part à la rencontre d’établissements désertés par les clients pour tenter et leur donne un coup de visibilité. Et avec plus de deux millions d’abonnés sur TikTok, les résultats sont souvent concluants et inespérés.
SOS restaurateurs en détresse
Dans les rues de Paris et ailleurs en France, de plus en plus de restaurants peinent à remplir leurs tables. Pour beaucoup de petits établissements, la survie est devenue un combat quotidien. À 35 ans, Victor Habchy est suivi par plus de deux millions de personnes sur TikTok. Ancien cofondateur du compte « Le Guide Ultime », il a récemment lancé une série intitulée « Les restaurants vides ». Son concept est simple : il pousse la porte d’établissements désertés, discute avec les patrons, goûte les plats et invite sa communauté à venir découvrir ces adresses « Tous les restos que j’aide ont un point commun : ils sont nuls en communication. Et c’est vrai qu’aujourd’hui, il y a une nécessité de communiquer pour faire venir des gens et pour rappeler aux gens que tu existes. Parce que quand même, tu as une concurrence qui est très importante. » explique le créateur de contenu qui ajoute que « TikTok a changé ma vie et maintenant on a un pouvoir exceptionnel entre les mains. Une vidéo cela peut faire la différence pour beaucoup. »
Victor Habchy n’est pas seul à mettre en lumière des adresses en détresse. Le compte « On ne reviendra pas », tenu par Orégann et Maxime, s’est d’abord fait connaître en testant les restaurants et hôtels les moins bien notés sur Google. Mais le duo a évolué. Aujourd’hui ils n’hésitent pas à mettre en avant des restaurants de qualité mais qui manquent simplement de visibilité. Les retombées sont souvent immédiates car les clients affluent dès le lendemain.
La technologie prend aussi la fermeture des adresses en main. Des applications comme Hemblem mettent en relation restaurants et créateurs de contenus. Le principe est clair, le restaurateur offre un repas et l’influenceur publie un contenu en échange. Mais pour rendre l’acte encore plus solidaire, Victor a lancé Popote, une appli « pour sauver des restos en faisant plaisir aux abonnés. Chaque semaine, on remplit un resto vide qui mérite d’avoir du monde ».
Une action durable ?
Ce lien entre les créateurs de contenu et les restaurants fonctionne. Plusieurs adresses autrefois à l’abandon connaissent un succès fou. Little Baobei, un restaurant asiatique situé dans le 1er arrondissement de Paris était sur le point de disparaître mais un mois après la vidéo de Victor, l’adresse a triplé son nombre de couverts. Shirish qui tient le resto népalais Jatra à Paris a demandé de l’aide à l’influenceur qui est venu tourner une vidéo il y une dizaine de jours. Aujourd’hui « les gens qui viennent c’est qu’ils ont vu la vidéo. Ils n’étaient jamais venus avant mais Victor leur a donné envie de venir », sourit le chef des lieux.
Le succès de ces actions repose sur plusieurs facteurs. D’abord, l’authenticité. Les abonnés des créateurs de contenu sont engagés et souvent à la recherche d’adresses pour bien manger. Le pouvoir de recommandation des réseaux sociaux est aujourd’hui colossal, surtout auprès des moins de 35 ans, qui découvrent massivement de nouvelles adresses via TikTok et Instagram. Reste à vérifier si l’effet est durable. « Ce qui est atroce, c’est que s’ils arrêtent la communication sur leurs réseaux sociaux, les gens vont les oublier… Il faut capitaliser sur ce buzz pour mettre en place une stratégie » termine Victor Habchy. Dans un contexte où de nombreux restaurants luttent pour survivre, la capacité des influenceurs à mobiliser une communauté en quelques heures a déjà prouvé son efficacité. Une vidéo, un appel sincère, et parfois tout change.
