On ne s’improvise pas chef cuisinier. Brooklyn Beckham en fait actuellement les frais sur les réseaux sociaux. Passionné de gastronomie, l’aîné de Victoria et David Beckham s’est récemment essayé à un classique de la cuisine italienne, les pâtes à la sauce tomate. Une recette partagée sur son compte TikTok, où il a fait un énorme four.

La sauce, concoctée à partir de tomates cerises, et surmontée d’une tuile de parmesan, semble avoir été validée par les internautes. Contrairement à la cuisson des pâtes, qui les a fait hurler. Pour cause, le trublion s’est filmé en train de prendre l’eau à la source, marmite à la main, directement dans la mer Méditerranée.

« C’est vraiment dégoûtant »

Certains internautes ont salué l’initiative, mais la plupart s’en sont indignés. « Les gens font pipi dans la mer… C’est vraiment dégoûtant », « De l’eau de mer ? Non ! », « Ça a l’air délicieux, mais l’eau de mer, c’est une blague, hein ? » comptent parmi les nombreux commentaires postés sous la vidéo du vingtenaire. Alors, bonne ou mauvaise idée de cuire ses pâtes dans l’eau de la Méditerranée ?

La question divise. Après tout, on ajoute du sel à l’eau des pâtes, non ? Et puis… ils le font bien les candidats de « Koh-Lanta ». Mais doit-on prendre pour exemple des gens qui ne se nourrissent que de noix de coco, de canne à sucre et de riz (un crabe pour vingt personnes, ça ne compte pas) ? Rien n’est moins sûr. 20 Minutes a donc décidé de poser la question à quelqu’un qui s’y connaît (vraiment). Qui mieux qu’une cheffe napolitaine, Viviana Pisacane, gagnante de « Top Chef » 2026, pour parler pasta ?

« Je le déconseille »

A la tête du restaurant Le Boeuf d’Argent à Lyon, la cheffe n’y va pas par quatre chemins : « Cuire des pâtes directement dans de l’eau de mer prélevée telle quelle, personnellement, je le déconseille. » Et d’expliquer que l’eau de mer est potentiellement maculée de bactéries. « La faire bouillir permet d’éliminer une partie des micro-organismes, mais cela ne signifie pas pour autant que l’eau devient potable, car certains contaminants peuvent rester présents », précise-t-elle.

A cela s’ajoute la question du dosage du sel. Si en Italie la cuisine se fait « a occhio », autrement dit « à la louche », cela ne se fait pas sans une certaine maîtrise. « En cuisine, on sale l’eau des pâtes de manière contrôlée. Avec de l’eau de mer pure, on ne maîtrise plus du tout cette quantité et on risque d’obtenir des pâtes beaucoup trop salées », poursuit la lauréate de « Top Chef ». Un (autre) mauvais point pour Brooklyn, qui n’aurait pas tenu une minute dans le concours culinaire de M6.

Oui à l’eau de mer, mais sous certaines conditions

La jeune cheffe n’est toutefois pas aussi tranchante que les juges de la célèbre émission. Qui veut cuire ses pâtes à l’eau de mer peut miser sur « de l’eau de mer filtrée et traitée spécifiquement pour la consommation alimentaire ». Viviana Pisacane préconise alors de suivre les indications du produit pour obtenir un résultat optimal (et digeste).

Mais s’emparer d’une marmite et prendre l’eau directement à la source pour cuire ses pâtes ? « Ce n’est clairement pas quelque chose que je conseillerais », conclut l’experte. En espérant que Brooklyn Beckham lise 20 Minutes (on n’en doute pas), et en tire tous les enseignements nécessaires.