Café : Les Français, sans filtre et corsés, s’équipent en masse en machines à café

«Ça reste une boisson pour laquelle les Français ne sont pas près de transiger ». Malgré un prix qui a triplé en cinq ans, nous n’avons visiblement pas envie de réduire notre consommation de café et nous équipons en conséquence, selon Laurent Cours, directeur des études et statiques au Gifam. Café filtre, à capsule, avec broyeur ? Pour 20 Minutes, le Groupement des marques d’appareils pour la maison a mis son nez dans nos cuisines et nous révèle quels baristas nous sommes.

La folie des machines avec broyeur intégré

On pouvait croire que les confinements successifs dus au Covid-19 nous avaient poussés à nous équiper en masse de cafetières haut de gamme. Finalement non. « On a commencé à voir les premières croissances très importantes de ventes sur les machines à expresso automatique avec broyeur intégré dès 2017-2018 », rappelle à 20 Minutes Laurent Cours, directeur des études et statiques au Gifam, organisme auquel adhèrent 120 marques.

Un boom qui ne s’est pas démenti jusqu’en 2023 et qui a fait de ce type d’équipement une des catégories les plus florissantes du marché du petit électroménager en France. Depuis douze mois, les Français ont d’ailleurs investi 240 millions d’euros dans ces fameuses machines à expresso avec broyeur intégré, visiblement le graal pour les amateurs de café ! Conséquence : il va s’en vendre 650.000 en un an, avec un prix d’achat moyen de 400 euros. 13% des foyers sont équipés, contre 8% en 2022.

La cafetière à filtre, indétrônable

Pour autant, cette tendance ne viendrait pas entamer le bon dynamisme des ventes des autres types de cafetières, selon le Gifam. À commencer par celui des classiques cafetières à filtre, que l’on trouve toujours dans la majorité des foyers et qui se vendent encore à 3 millions d’exemplaires par an. Leur prix moyen : 43 euros seulement. À titre de comparaison, les Français ont acheté à peine moins d’air fryers en 2024 : 2,6 millions de pièces. Ce qui en dit long sur leur amour de la cafetière filtre.

« Les ventes de cafetières filtre ont commencé à baisser un peu avec l’envolée des ventes des cafetières à capsules dans les années 2000. Mais depuis cinq ans, le taux d’équipement reste stable à 42% », note Laurent Cours au Gifam. De leur côté, les autres types de machine (à capsules, à dosettes, ou à grain déjà moulu) équipent 56% des foyers. Ce qui fait beaucoup de machines à café dans nos intérieurs...

Une machine pour chaque plaisir

D’où ce constat du directeur des études et statiques au Gifam : « De nombreux foyers disposent de plusieurs machines, nous sommes face à du multi-équipement ». Ainsi, 86 % des foyers disposeraient d’au moins une machine à café. Et parmi ces 86 %, la moitié en possède au moins deux.

« La manière de préparer le café s’est étoffée et les consommateurs apprécient le fait d’avoir différentes solutions adaptées pour différents usages, comme une cafetière filtre pour le petit déjeuner, une à capsule/dosette ou à expresso pour un autre moment de la journée », précise Laurent Cours à 20 Minutes. Existe ainsi en France un véritable rituel autour du café. Ce qui, par ailleurs, peut se traduire par le développement des ventes de nouveaux produits, comme pour les simples boxeurs (9% des foyers équipés), les mousseurs à lait (5%)… pour que chacun puisse jouer au petit barista.

À l’arrivée, et alors que nous buvons 2,6 cafés par jour (soit 5,3 kg de café par an), nous achèterons tout de même 5,2 millions de machines à café cette année. De là à dire que les Français broient du noir, il n’y a qu’un pas…