Café, chocolat, viande… Les prix de ces produits alimentaires ont explosé en un an

Une inflation modérée qui cache des hausses spectaculaires. Le cabinet Circana a publié son dernier baromètre des prix dans la grande distribution sur un an, pour le mois de mars 2026, via le magazine spécialisé LSA.

La hausse globale des prix semble relativement faible, à 2,3 % au global. Mais certaines catégories de produits enregistrent malgré tout une inflation qui atteint parfois les 25 %.

Fièvre sur les fèves

En tête, c’est le café qui a vu son prix le plus augmenter, avec + 25 % en moyenne sur un an. Entre janvier 2024 et février 2025, le prix d’une tasse avait déjà grimpé de 10 centimes. La hausse est même de plus de 37 % entre août 2024 et août 2025. Ces augmentations sont la conséquence de l’explosion du cours de l’arabica et du robusta sur le marché des matières premières depuis fin 2023. Elle est elle-même liée à des conditions de production altérées en raison de troubles politiques et climatiques, souligne RMC Conso.

Une autre fève très convoitée connaît également la même situation : le chocolat. Les tablettes coûtent ainsi 17,6 % de plus par rapport à mars 2025. Le cours du cacao a, lui aussi, explosé ces dernières années sur fond de conditions climatiques défavorables et de faible rémunération des planteurs. Contrairement à Pâques 2025 où les prix avaient augmenté de 32,8 %, les prix du chocolat devraient cependant être stables, voire en baisse cette année en raison du dégonflement du cours du cacao.

Des protéines aux prix musclés

Plusieurs sources de protéines animales habituellement bon marché sont par ailleurs en hausse dans le dernier baromètre Circana. La viande d’abord, en particulier le bœuf haché et la viande surgelée, avec une augmentation de 19,2 % et de 16,6 % sur un an. Enfin, les conserves de maquereaux sont à + 12,9 % sur un an, sur fond de réduction des quotas dans l’Union européenne en raison de la surpêche.

L’inflation devrait continuer à croître dans les supermarchés ces prochains mois. D’une part, les prix vont évoluer en avril et mai à l’issue des négociations commerciales qui se sont terminées au 1er mars. De l’autre, les prix pourraient également grimper si le conflit au Moyen-Orient était amené à durer, avec une hausse globale liée aux coûts de l’énergie.