Le meilleur pain au chocolat de France est celui de ce boulanger de l'Essonne

Fabrice Pottier, boulanger à Marcoussis (Essonne) a terminé à la première place du Master National du Meilleur Pain au Chocolat, un concours national auxquels 42 spécialistes des viennoiseries ont participé à Paris. Le lauréat avait déjà participé à la compétition sans succès en 2022, a précisé un reportage de BFM Ile-de-France ce mercredi.

Le boulanger primé a expliqué que ce sont les recherches sur la fermentation et un goût de beurre plus prononcé qui lui avaient entre-temps permis d’améliorer la qualité de ses pains au chocolat proposant une plus grande « longueur en bouche ». Fabrice Pottier a également confié que le secret d’un bon pain au chocolat résidait dans l’utilisation de bonnes matières premières.

Les Bleus du football et du rugby

Celui qui fournit les équipes de France de rugby et de football a aussi indiqué à la chaîne locale qu’il était important de prendre le temps au moment de la préparation. Le professionnel s’est félicité que le concours mette « en lumière notre beau métier de boulanger-pâtissier et s’est dit ravi du bond de 40% enregistré par la fréquentation de sa boutique depuis les résultats.