Pourquoi il vaut mieux commencer sa journée avec un petit-déjeuner salé

Croissants, pain au chocolat, brioche, confiture… Le petit-déjeuner français est connu pour ses viennoiseries et ses produits sucrés. Certes savoureux, il ne serait toutefois pas idéal pour commencer la journée de la meilleure des manières. Dans son édition du soir de mercredi, Ouest France rappelle en effet que chez nos voisins, la table du petit-déjeuner est souvent remplie de produits salés.

Et ce sont eux qui auraient raison. « Plusieurs études ont montré qu’un petit-déjeuner bien protéiné permettait d’être bien calé jusqu’au déjeuner… et avait même un impact sur la prise calorique de l’ensemble de la journée », explique une nutritionniste citée par nos confrères. Le fromage, les œufs, les légumes et les viandes maigres permettent ainsi de faire le plein de protéines et de graisses saines.

Ni trop gras ni trop salé

Manger le salé le matin procure un sentiment de satiété. On le ressent aussi avec un petit-déjeuner sucré mais cela ne dure pas longtemps car les produits sucrés ont tendance à faire augmenter la glycémie et provoquer des crises d’hypoglycémie réactionnelle, prévient la nutritionniste. La fatigue et la faim reviennent donc avant l’heure du prochain repas et peuvent occasionner des grignotages.

Mais attention, les bienfaits du petit-déjeuner salé n’existent que si ce dernier est bien constitué. En effet, manger trop gras ou trop salé peut avoir des répercussions sur la santé, notamment cardiovasculaire. « En réalité, la question n’est pas tant que le petit-déjeuner est ou non salé, mais qu’il soit bien protéiné », souligne la nutritionniste.

Dans tous les cas, le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée, il ne faut donc pas le négliger. Si vous n’êtes pas fan des sandwichs au jambon ou des omelettes dès le réveil, vous pouvez toujours opter pour un bol de fromage blanc avec des flocons d’avoine, des noix et un fruit. Si les fruits contiennent du sucre, leurs fibres permettent de ralentir sa digestion. Cela vous permettra de tenir jusqu’au déjeuner.