Hanae Aaidoune
L'essentiel
- Depuis la publication d’un internaute qui déguste ses sushis avec de la « sauce algérienne », les Japonais jouent des coudes pour goûter à cette mystérieuse sauce.
- La sauce qui accompagne habituellement nos sandwichs est composée de beaucoup de mayonnaise, agrémentée d’une sauce pimentée appelée harissa. Des épices et des oignons participent à son goût si particulier.
- Si la combinaison entre le poisson cru et cette sauce peut surprendre, elle montre aussi qu’il faut parfois être innovant pour déceler une nouvelle saveur umami.
Parfois, il faut savoir dire : merci Internet. C’est sûrement ce que doivent se dire les Japonais depuis que la « sauce algérienne » est devenue une denrée recherchée dans le pays.
L’art japonais se mêle à la restauration rapide
Difficile de résister aux « Kebab », ces sandwichs garnis de crudités et de morceaux de viande cuits sur une broche. D’autant que pour les sublimer, il faut choisir une sauce. Certains paniquent à la question quelle sauce ? et ne font pas dans l’originalité en se rabattant sur la mayonnaise ou le ketchup. D’autres sont plus audacieux et préfèrent la « sauce algérienne ». Avec beaucoup de mayonnaise, une bonne dose de harissa sans oublier des oignons et des épices, la recette est devenu un « classique ». Elle s’inspire largement du mhadjeb, un mets algérien composé de feuilletés farcies.
Son apparition dans les pays Nord-Africains, mais aussi en France et en Belgique ne date pourtant pas d’hier. En 1876 déjà, le livre The Book of Menus de William Blanchard Jerrold partage un plat à la carte disponible au Grand hôtel de Paris : le « turbot à la sauce algérienne ». Depuis, la sauce a traversé le globe, jusqu’à atterrir au Japon grâce à la publication d’un internaute.
J’suis enfin en France je peux faire mon combo sushi + sauce algérienne les japonais il vont rien faire mgl https://t.co/kHacLJeC7l
— Malveillance Ultra Pro Max 🇩🇿🇨🇳 (@FraudeurDuFisk) October 24, 2026
Sur X, l’internaute partage son plaisir coupable « je peux enfin faire ma combinaison sushi + sauce algérienne ». Un partage devenu viral au sein du pays du Soleil Levant où les sushis sont une véritable institution. À l’image de Ryuji, créateur de contenu d’origine japonaise aux millions d’abonnés, les Japonais sont tombés sous le charme de cette découverte.
De l’Algérie au Japon, il n’y a qu’un pas
La combinaison culinaire a tellement surpris que les Japonais s’intéressent désormais au plus grand pays d’Afrique. Depuis cette publication, les internautes s’adonnent à expérimenter les recettes algériennes. De la chakchouka, un mélange de légumes accompagnés d’œufs pochés, à la chorba, une soupe traditionnelle de légumes : tous veulent découvrir la culture culinaire du pays.
Et si les deux pays restent loin de l’autre géographiquement, ils n’en demeurent pas taquins. L’auteur Akira Toriyama à l’origine du manga Dragon Ball est bel et bien d’origine japonaise. Pourtant, les internautes n’hésitent pas à suggérer des origines algériennes au personnage phare de ses livres, Végéta. « Les Japonais ils sont au courant que végéta est algérien ? » demande un internaute l’air narquois. Si les Japonais veulent bien emprunter la fameuse sauce, pas question d’y laisser en échange Dragon Ball.
