Les grands chiffres de la production laitière biologique

Pour afficher le label BIO, les producteurs doivent obtenir une certification et respecter le cahier des charges bio européen. En 2020, la production laitière bio a représenté 4,6% de la collecte de lait de vache en France, soit +11,7% par rapport à 2019.

Deuxième pays européen producteur de lait bio, les principaux bassins laitiers Français sont les Pays de la Loire et la Bretagne qui représentent chacun 22% de la production laitière bio française, suivie de la région Auvergne-Rhône-Alpes avec 14%. Le lait produit chaque jour sur ces fermes bio est par la suite collecté par des laiteries qui se trouvent à proximité. Une fois arrivé dans la laiterie, le lait bio est transformé pour produire différents produits laitiers bio : lait de consommation, yaourts, desserts lactés, fromages, beurre, crème, etc. L’ensemble du processus de production, de la ferme jusqu’au produit fini, fait l’objet de contrôles réguliers par des organismes certificateurs externes.

C’est ainsi que vous retrouvez vos produits laitiers bio dans les différents points de vente (commerces de proximité, supermarchés, cantines scolaires, restaurants etc.)