Cinq idées de week-ends gastronomiques au départ de Lille ou de Strasbourg

Apprendre à faire des croissants, déguster un verre de blanc au milieu des vignes, découvrir les secrets de l'absinthe: à vous de choisir ce que vous allez découvrir ce week-end.

Devenez boulanger le temps d’une journée

Si le croissant tire ses origines de Vienne, c’est bien à Paris qu’un boulanger du nom de Sylvain Claudius Goy aurait fait évoluer sa recette en 1915 afin d’obtenir la forme connue dans le monde entier. Et qui de mieux placé qu’un chef boulanger référencé au Guide Michelin pour vous apprendre à concocter ce symbole culinaire ? Dans sa boulangerie, à deux pas du Canal Saint-Martin, Anthony Courteille vous livrera ses techniques de préparation. Un atelier accompagné d’un apéro « à la parisienne » qui comprend fromages et dégustation de vins.

On vous suggère de passer la nuit dans le studio chic au style « Boho » de Benjamin, situé entre Bastille et le quartier du Marais, mais surtout entouré par les meilleures boulangeries.

Pédalez dans les vignes de la Côte-d’Or

Chenôve a beau être une commune paisible de la Côte-d’Or, elle est tout de même bien connue des randonneurs et des amateurs de bons vins. Pas étonnant donc que Julian, un jeune sportif amoureux de sa terre, y propose une balade à vélo, conjuguant patrimoine et dégustation. Pas de panique : quel que soit votre niveau, le guide s'adaptera à votre rythme. Entre chaque étape, il s’arrêtera pour dérouler l’histoire du vignoble. Côté papilles, vous goûterez, entre autres, à un jambon persillé conçu par son grand-père, ancien boucher, et un verre de vin blanc de la région. L’escapade se trouve à seulement 7 km de Dijon, où nous vous conseillons de dormir. Dans le centre historique, vous pourrez profiter d' un étonnant appartement de 60 m² situé à l’intérieur d’un hôtel particulier. On ne sait pas si ce sont les vitraux ou la véranda donnant sur la cour principale qui nous font le plus d’effet. Le lendemain, laissez-vous guider par votre nez dans les ruelles de la capitale bourguignonne : moutarde, pain d’épices, kir… La ville est le paradis de l’amateur de bonne chère.

Préparez du champagne avec une vigneronne

Le champagne est pour elle une affaire de famille. Nathalie a repris la direction d’une exploitation viticole créée en 1929 par son arrière-grand-père. Une exploitation dont elle connaît tous les secrets puisqu’elle y a grandi. Là-bas, on vous enseignera les étapes de fabrication de la prestigieuse boisson et vous mettrez la main à la pâte, partageant le temps d’une visite le quotidien d’une vigneronne. Pour rester dans le thème, nous vous recommandons ensuite de dormir en pleine forêt sous les étoiles dans une maison bulle à Germaine, au cœur du vignoble champenois.

Le lendemain, rendez-vous sur l’eau avec l’un des petits bateaux de croisière (pensez à réserver) qui sillonnent la Marne à la découverte de la faune et de la flore locales. A moins que vous ne préfériez la véloroute de la Vallée de la Marne, 45 km de balade offrant des points de vue incroyables sur les petits villages viticoles de la région. Dernière étape gourmande : Reims, ses biscuits roses, sa moutarde et son jambon.

Dégustez du vin de Moselle en bateau solaire

Cette escapade lorraine séduira particulièrement ceux et celles ayant le pied marin. Le bateau solaire date des années 1970 mais n’est accessible au plus grand nombre que depuis la dernière décennie. Il constitue un moyen de transport à la fois écologique et économique sur la durée. Montez à bord du Solis, pour découvrir Metz et son patrimoine au fil de l’eau. Son capitaine Robert se fera une joie d’agrémenter la traversée de commentaires sur l’histoire de la ville autrefois surnommée « la Forteresse de l’Est » pour avoir tenu bon contre les forces coalisées. Le parcours s’avère particulièrement somptueux, et regorge de décors anciens comme ces vieux ponts datant du XVIIIe siècle. L’occasion également de partager des spécialités dont un vin de Moselle. Pour prolonger cette aventure nautique, prenez le large à bord de la péniche Octopus. Vous dormirez dans l’ancienne cabine du marinier, un studio tout équipé et privatif. Avant de partir, les gourmets chercheront à acheter quiche et mirabelle. Mais les vrais connaisseurs garderont une place pour les fromages de la région : le Munster Géromé, reconnu par une AOC, le Carré de l’Est à pâte molle et, plus étonnant, le brie de Meaux qu’on fabrique aussi en Meuse.

Visitez la dernière distillerie d’absinthe de Pontarlier

L’absinthe a une histoire tourmentée. Dans l’antiquité, on vantait déjà ses vertus médicinales, voire aphrodisiaques. En France, c’est au XIXe siècle que la « fée verte » a fait le bonheur des classes populaires et supérieures… Avant son interdiction entre 1915 et 2011, on estime qu’elle était consommée par 90 % des Français. La dernière distillerie d’absinthe de Pontarlier, fondée en 1890, aura traversé cinq générations, jusqu’à Pierre qui anime les visites aujourd’hui. Dans ce lieu unique, vous découvrirez, en petit groupe, le véritable cérémonial de préparation de ce spiritueux à base de plantes.

Non loin de là, à la Cluse-et-Mijoux, se trouve le Chalet des Meix de Romuald et Stéphanie. Un emplacement idéal pour explorer l’immensité du massif jurassien, faire des randonnées en VTT ou encore poursuivre son chemin sur la route de l’absinthe.

Pause détente à quinze minutes de Strasbourg

A la sortie de Strasbourg, sur la route menant au parc naturel des Vosges, se trouve Griesheim-sur-Souffel et la chambre avec terrasse privative de Catherine.

Un camp de base idéal pour découvrir la capitale alsacienne et ses nombreuses adresses gastronomiques et culturelles. Les Vosges regorgent également de très bonnes tables à découvrir.

Pour d'autres idées de week-end, retrouvez notre dossier complet «Escapades en France».