Vendée Globe: Voilà comment préparer la «Chacal», la crêpe en l'honneur d'Armel Le Cléac'h

Vous vous en prendrez à la dérive des continents, mais tout le monde n’a pas la chance de vivre au bord de l’Atlantique. Aux Sables-d’Olonne plus précisément, où la foule va pouvoir fêter avec Armel Le Cléac’h sa victoire dans le Vendée Globe acquise jeudi. Pour communier avec le skipper de Banque Populaire VIII, on a trouvé un moyen moins risqué pour votre salle de bains que de reproduire son duel final avec Alex Thomson : préparer la crêpe créée à son honneur dans le Finistère, à la Crêperie de la Baie.

Et qui de mieux que Marie Volant, patronne des lieux et conceptrice de « la Chacal », baptisée en référence au sobriquet du marin, pour vous expliquer la marche à suivre pour vous régaler ? Ben personne en fait. Tout d’abord, vous avez besoin de :

• de la pâte à crêpes (Marie recommande de la faire avec de la farine de blé noir de Pont-l’Abbé mais on peut comprendre que vous n’ayez pas ça de suite sous la main. Débrouillez-vous avec les moyens du bord ou, vraiment au pire, aller chercher des toutes préparées au sarrasin)
• trois tranches lard (plus si vous êtes gourmand)
• un œuf
• du gruyère râpé
• une tomate
• des oignons (de Roscoff dans l’idéal)

Avant toute chose, préparez votre crêpière, la billig comme on dit en Bretagne, en passant du saindoux et un jaune d’œuf dessus. « Ça évitera que la pâte accroche », souligne la boss.

Commencez par faire griller votre lard. Pendant ce temps, une fois la pâte assez ferme, ajoutez progressivement les ingrédients. D’abord l’œuf, puis le gruyère râpé, la tomate cuite, les oignons confits (pour cela, faites revenir avant dans de l’huile et du sucre en gros) et finissez par le lard.

Fermez le tout, laissez chauffer cinq minutes, et vous êtes prêt à déguster « la Chacal » (sans doute pas aussi bonne que chez Marie Volant mais c’est un métier en même temps) avec un peu de salade et du cidre (avec modération, hein).

Vous avez aimé ? Vous n’avez pas réussi à la finir ? Dans tous les cas, donnez votre avis dans les commentaires.