En images : Des émotions 3 étoiles à la cérémonie du Guide Michelin 2024 à Tours

Le Guide Michelin a décerné lundi 62 étoiles à des restaurants français. Une promotion 2024 riche en premières distinctions.

Parmi les heureux élus, deux 3 étoiles.

Jérôme Banctel, à la tête du restaurant Le Gabriel près des Champs-Elysées, rejoint le cénacle des chefs triplement étoilés en France, grâce à sa cuisine courue par le Tout-Paris pour son extrême élégance et pour son retour à ses « sources bretonnes ».

Fabien Ferré, désormais seul aux manettes de la Table du Castellet dans le Var, est entré lundi dans l’histoire du Michelin pour avoir décroché à 35 ans trois étoiles d’un coup, une prouesse rarissime et le plus jeune chef à ce niveau.

«Ça veut dire qu’il y a pas d’âge (…) la vie est faite d’échecs, j’en ai eu et là je suis là auréolé c’est magnifique, il faut se battre », commente à chaud le chef, rendant hommage au chef Christophe Bacquié, triple étoilé qui lui a donné les clés du restaurant il y a un an.

C’est la troisième fois en seulement en trente ans. Le dernier à arriver à l’or, sans passer par l’argent et le bronze, est Arnaud Donckele à Paris en 2022 pour le restaurant de l’hôtel Cheval Blanc Paris, un joyau du groupe LVMH.

Alexandra et Christophe Bacquié au Mas Les Eydins, à Bonnieux (Vaucluse), obtiennent deux étoiles.

Tout comme Frédéric Anton, chef français d’un restaurant parisien « avec vue ».

En effet, le chef dirige la cuisine du restaurant Jules Verne, dans tour Eiffel, rien que ça !

Voici la liste des nouveaux 2 étoiles :

Benoît Vidal à la Maison Benoît Vidal à Annecy (Haute-Savoie), Sylvestre Wahid aux Grandes Alpes à Courchevel (Savoie), Ronan Kervarrec à Maison Ronan Kervarrec à Saint-Grégoire (Ille-et-Vilaine), Frédéric Anton au Jules Verne à Paris (7e), Martino Ruggieri à Maison Ruggieri à Paris (8e), Alan Taudon à l’Orangerie du George V à Paris (8e), Alexandra et Christophe Bacquié au Mas Les Eydins à Bonnieux (Vaucluse), Christophe Cussac aux Ambassadeurs à Monaco.

Chez les 1 étoile, à Paris : 12 tables dont celle du Ritz avec la cheffe Eugénie Béziat (photo) aux inspirations africaines ; Nhome, la monotable en sous-sol du jeune Matan Zaken ; Datil, la table végétale de Manon Fleury ; les sushis de Chakaiseki Akiyoshi ; la table gastrorustique Géosmine du jeune chef Maxime Bouttier ou Onor, nouveau projet socialement et gastronomiquement engagé de Thierry Marx.

Au total, la sélection de restaurants du Guide Michelin recommande désormais 639 tables étoilées – 30 trois étoiles, 75 deux étoiles et 534 une étoile – réparties à travers toute la France.