Partir en Espagne : L’éveil des sens dans les Rías Baixas

La Galice est une région espagnole aux reliefs singuliers que l’on appelle les Rías, des côtes grignotées par la mer qui s’est alors immiscée dans les terres. Au Sud se trouvent les Rías Baixas, une destination loin des foules à découvrir en moyenne ou basse saison, au gré d’une myriade de paysages dans lesquels se nichent des trésors historiques et religieux.

Les Rías Baixas, une nature contemplative

Le territoire est connu pour ses cascades magiques – celles do Toxa ou de Casariños – mais aussi pour ses écrins de verdure comme la forêt Gándaras de Budiño, le Parc National Brañas de Xestoso ou la montagne Sierra de O Candán. Une immersion en pleine nature, au calme, pour ralentir et prendre son temps. Car ici il s’écoule lentement, au rythme des rivières qui serpentent à travers les villages et les bourgs et conduisent à un littoral aux airs de paradis. Sur les plages aux nuances envoûtantes, c’est la sérénité qui règne en maître et nous invite à nous laisser bercer par le doux clapotis des vagues. En face, le Parc national des îles Atlantiques composé des îles Cíes et de l’île de Cortegada viennent parfaire le tableau paysager. De la terre à la mer, les Rías Baixas s’étendent le long de la côte de la province de Pontevedra et au-delà.

Pontevedra, une province chargée d’histoire

A Pontevedra, capitale de la province du même nom, on est avant tout charmés par l’hospitalité de ses habitants qui accueillent à bras ouverts. Ses places dynamiques, ses fontaines crépitantes et ses terrasses animées en font un lieu de vie où l’on se sent bien. Mais après avoir visité le centre, il faut s’aventurer aux alentours, qui eux aussi valent le détour. Qu’il s’agisse des pétroglyphes de Mogor, du castro de Santa Trega, du Monastère de Poio ou encore du village fortifié de Ribadumia, la région regorge de sites historiques qui enrichissent son patrimoine culturel et religieux. Une province toute autant réputée pour sa gastronomie.

Une destination aux mille délices

Dans les Rías Baixas, la viticulture est une institution, en atteste la fête du vin Albariño de Cambados classée d’intérêt touristique international ! Mais ses spécialités culinaires sont aussi nombreuses que son éventail de paysages. Ici, on se régale avec une cuisine de terroir où se côtoient les plats conviviaux comme le coq fermier, le porc celtique ou encore le cocido et les spécialités de la mer. En dessert, on se laisse tenter par la douceur d’une filloa, variante de la crêpe française, ou le moelleux d’une rosquilla, rosca de yema ou d’un roscón, des brioches typiques à goûter respectivement à Abades, A Guarda ou Caldas de Reis. Des expériences gustatives qui finiront de vous convaincre de revenir…