Costa Rica : La “pura vida”, une philosophie pour vivre longtemps

Située entre la province de Guanacaste et de Puntarenas, la péninsule de Nicoya est considérée comme une “zone bleue”, une appellation qui fait la fierté de ses habitants, les Ticos. Et pour cause, les zones bleues sont peu nombreuses dans le monde et désignent ces aires géographiques où la longévité y est remarquable avec une forte concentration de personnes atteignant fréquemment 90 ou 100 ans. Il ferait donc bon vivre au Costa Rica… Alors évidemment, cela donne envie de s’inspirer d’eux pour tenter - peut-être - de grappiller quelques années. Voici quelques règles à suivre qui semblent contribuer à ce bien-être typiquement costaricien, répondant au doux nom de “Pura vida”, la “vie pure” ou l’art de suivre un mode de vie simple et décontracté.

Ouvrir son coeur et son esprit

Avec un grand sens de l’hospitalité, les Ticos sont accueillants, chaleureux et ont l’art de recevoir. Cette ouverture d’esprit leur vient peut-être de ce melting-pot de cultures qui constitue l’identité plurielle du pays. Le Costa Rica est en effet une terre où cohabitent populations africaines, italiennes ou encore autochtones. Toutes ces civilisations se mêlent joyeusement et participent à une émulation sociale qui fait que l’on ne s’ennuie jamais ! D’ailleurs, l’isolement social touche peu le pays et les personnes âgées notamment ne sont pas reléguées au second plan et conservent une activité physique et sociale. A commencer par marcher au lieu de prendre la voiture, un geste simple mais ô combien essentiel. Cette appréhension de la vie quotidienne permet surtout de se délester d’un poids qui pèse sur nos épaules, le stress… Il faut dire que le Costa Rica est un pays propice à la sérénité avec 26% du territoire consacré à des parcs nationaux et aires protégées. Montagnes, sources volcaniques, plages paradisiaques, cascades ou encore forêts de nuages composent le paysage envoûtant du Costa Rica.

Le végétal jusque dans l’assiette

Et c'est dans cette nature luxuriante que les Ticos cultivent leur alimentation, qui se veut simple et saine. Riz, maïs et haricots sont le trio de tête de cette gastronomie riche combinant des influences indigènes, espagnoles et afro-caribéennes. Si la tortilla est la base de cette cuisine, le plat emblématique du pays est le gallo pinto, à base de riz, de haricots noirs et d’oignons, souvent servi avec des œufs au petit-déjeuner. Autre incontournable, le casado, une variante avec de la viande même si celle-ci est consommée en quantités modérées par les habitants de Nicoya et ce serait d’ailleurs l’un de leurs secrets de longévité. Côté sucré, on ne se lasse pas de la fraîcheur des fruits tropicaux transformés en granités et mélangés à du lait concentré et du sirop dans une recette typique, les copos, aussi appelés granizados ou churchill. Et on ne terminerait pas sans un carré de chocolat, l’un des meilleurs au monde avec le café, de grande réputation également. Au Costa Rica, la gastronomie tout autant que le bonheur semblent être à portée de main.