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Il y a une chose que les grandes maisons de Champagne ont en commun : elles ne cherchent pas à vous convaincre. Elles attendent. Le R de Ruinart à 49,50 euros au lieu de 54,90 euros sur Cdiscount fonctionne exactement comme ça. Vous hésitez, vous finissez par céder, et c’est lui qui a raison. L’étui seconde peau en papier moulé à la forme du flacon donne le ton dès le départ, rien de superflu, tout à sa place. Ce souci du détail se retrouve dans le verre. La bulle remonte lentement, le nez est net, presque aérien. Puis vient la bouche, et là quelque chose se passe.
Ruinart, la science de l’assemblage
3 cépages, 2 années de mémoire, une signature. Le Ruinart s’articule autour de 40 % de Chardonnay, 40 à 45 % de Pinot Noir et 10 à 15 % de Meunier. Mais ce qui distingue vraiment ce Brut, c’est l’intégration de 25 à 30 % de vins de réserve des millésimes précédents, une technique qui lisse les aspérités et garantit une constance aromatique d’une année sur l’autre. Le Chardonnay, âme historique de la maison, vient principalement de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Il apporte cette verticalité minérale qui empêche le champagne de s’écraser sur lui-même. En bouche, le R de Ruinart se montre généreux sans excès. Il accompagne naturellement des huîtres pochées, des coquilles Saint-Jacques, une sole meunière ou un fromage à pâte molle comme le Chaource. À servir entre 8 et 10 °C.
Cliquez ici pour retrouver l’offre de Cdiscount sur le RuinartCe qu’il faut retenir sur le Ruinart :
3 cépages, 2 millésimes de réserve, un étui éco-conçu moulé à la forme du flacon, le Ruinart, le Brut de la plus ancienne maison de Champagne, généreux et précis.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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