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Le champagne, vous avez parfois tendance à le réserver. À le mettre de côté pour plus tard, pour mieux, pour quand ce sera le bon moment. Le R de Ruinart a ce don particulier de vous convaincre que ce moment, c’est maintenant. L’étui en papier recyclable posé sur le plan de travail, le bouchon qui cède sans résistance, et déjà l’odeur change tout. Floral, légèrement brioché, avec ce fond minéral qui rappelle d’où vient le Chardonnay. À 49,50 euros au lieu de 54,90 euros sur Cdiscount, vous attendiez quelque chose de sage. Vous vous retrouvez face à un champagne qui a du caractère, de la tenue, et cette façon de finir sur une note qui donne envie de ne pas s’arrêter là.
L’assemblage de ce Ruinart ne doit rien au hasard
40 % de Chardonnay, jusqu’à 45 % de Pinot Noir, 10 à 15 % de Meunier, l’assemblage du R de Ruinart ressemble à une partition écrite à plusieurs mains, sur plusieurs années. Car c’est là que réside le secret : 25 à 30 % de vins de réserve issus des deux millésimes précédents viennent stabiliser l’ensemble et lui donner cette constance qui fait la signature de la maison. Le Chardonnay, cultivé entre la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, apporte la colonne vertébrale florale et minérale qui empêche ce Brut de jamais s’alourdir. À table, il ne fait pas de caprices : huîtres pochées, coquilles Saint-Jacques à la plancha, sole meunière ou Chaource bien crémeux, il s’adapte sans perdre son caractère.
Cliquez ici pour retrouver l’offre de Cdiscount sur le RuinartCe qu’il faut retenir sur le Ruinart :
Ruinart, c’est la plus ancienne maison de Champagne, un assemblage Chardonnay-Pinot Noir affiné sur plusieurs millésimes, un étui éco-conçu et une polyvalence à table rare. À 49,50 euros sur Cdiscount.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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