Experts Consommation
Il y a quelque chose d’injuste dans la façon dont vous choisissez votre champagne : au prix, à l’étiquette, parfois même à la forme de la bouteille. Rarement à ce qu’elle a vraiment à offrir une fois servie. Pourtant, derrière chaque flacon se cache un travail de vigneron, un dosage précis entre trois cépages, une patience plus ou moins longue en cave. Certaines cuvées sont pensées pour claquer dès l’ouverture, légères et vives, pensées pour un apéritif entre amis. D’autres préfèrent accompagner un plateau de fruits de mer ou un plat délicat, sans jamais prendre le dessus. Cette sélection Leclerc assume ces différences plutôt que de les gommer. 5 bouteilles, 5 caractères bien affirmés, aucune ne cherchant à remplacer les autres. De quoi constituer une petite cave capable de répondre à toutes les envies, sans jamais se tromper de moment.
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5 champagnes à découvrir cette semaine
Le champagne Ruinart, à 49,90 euros, joue une partition bien à elle, celle de la patience et de la retenue assumée. Son assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Meunier, pensé pour accompagner les desserts, se bonifie jusqu’à 5 ans sans perdre en finesse ni en élégance. Une maison historique qui préfère attendre la fin du repas pour s’exprimer pleinement plutôt que de s’imposer trop tôt dans la soirée. Servi à 10 °C, il referme la soirée avec une élégance tranquille.
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Le champagne Canard-Duchêne, à 22,90 euros, avec sa robe jaune paille et sa mousse fine qui annoncent déjà le programme de la soirée à venir. Son assemblage de Chardonnay, Meunier et Pinot Noir développe des arômes intenses de fruits frais, typiques des Pinots et particulièrement expressifs au nez. Pensé pour l’apéritif, il se boit jusqu’à 2 ans sans perdre en caractère ni en vivacité. Servi frais à 8 °C, il apporte cette vivacité fruitée qui ouvre idéalement une soirée entre amis.
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Le champagne Vranken Fondateur, à 18,06 euros, assemble Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier pour une bouteille généreuse, portée par des notes de brioche, de fruits mûrs et de pain frais. Sa vocation : accompagner une viande blanche sans jamais la dominer, en restant toujours en retrait du plat principal. Avec un potentiel de garde allant jusqu’à 2 ans, il laisse le temps de l’apprivoiser au fil des occasions qui se présentent. Servi à 10 °C, il installe une ambiance chaleureuse autour de la table.
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Le champagne Nicolas Feuillatte Grande Réserve, à 22,35 euros, affiche une couleur or franche aux reflets argentés et une bulle fine dynamique qui ne faiblit pas dans le verre. Récompensé d’une étoile au Guide Hachette, cet assemblage de Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir excelle sur charcuteries, fromages et fruits de mer, sans jamais se faire discret. Sa garde de 3 ans en fait une bouteille à conserver précieusement pour les grandes occasions. Servi frais à 7 °C, il révèle toute sa complexité.
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Le champagne Stanislas Bonafé Cuvée SB, à 20,83 euros, mise sur un équilibre parfait entre Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, salué d’une étoile au Guide Hachette. Ses arômes d’agrumes, de noisette et de pain d’épices se marient naturellement avec sushis, makis et sashimis, sans jamais écraser la finesse du poisson cru. À boire dès maintenant, sans attendre une occasion particulière, il se glisse dans n’importe quel repas improvisé entre amis. Servi frais à 10 °C, il révèle toute sa délicatesse et sa précision aromatique.
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Ce qu’il faut retenir les champagnes :
De l’étoile Hachette discrète à la maison fondée en 1729, 5 champagnes qui refusent l’interchangeable. Sushis, volaille, apéritif ou dessert, chacun connaît déjà sa place à table.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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