Le Py'R atteint les sommets

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Prix Lucien-Vanel il y a deux ans, Pierre Lambinon, le chef du restaurant toulousain Le Py'R, continue à engranger les titres. Il vient d'être intronisé «jeune chef de l'année» par le guide Champérard 2014. En librairie le 15 octobre, cette bible des gastronomes estime que le cuisinier de 27 ans, qui a fait ses armes chez Passédat à Marseille et chez Ducasse à Monaco, puis au restaurant Ô Saveurs, à Rouffiac-Tolosan, «sait à la fois raison garder côté addition et inventer avec maestria une cuisine qui fera date».