Aude: Une mairie met fin aux menus spécifiques à la cantine

La mairie de Lézignan-Corbières dans l'Aude, a décidé de servir le  même repas à tous les enfants de sa cantine  scolaire parce que ses  services n'arrivent plus à répondre aux demandes  spéciales, a-t-on  appris mardi de source municipale et auprès d'une  école concernée.

Le directeur général des services de cette ville de 10.000  habitants  a adressé aux parents un courrier lapidaire déclarant que la   municipalité était tenue, «en application de l'égalité de traitement des   usages et du principe de laïcité, de servir le même repas aux enfants   sans tenir compte des régimes alimentaires dictés par des  considérations  religieuses».

«Si le service ne vous convient pas (...) il convient de procéder à  la radiation de votre enfant» de la cantine,  ajoute sans ambages le  courrier daté du 24 septembre, dont l'AFP a  consulté une copie et qui  suscite un début de polémique locale.

 Trop de régimes

Les services du maire Michel Maïque (PS) n'ont pas répondu à  de  nombreuses sollicitations pour expliquer cette décision intervenue   quelques semaines après la rentrée.

Mais le directeur de l'école publique Frédéric Mistral, Eric  Le  Moal, interrogé par l'AFP, a donné raison à la municipalité: «Le ton  de  son courrier montre surtout l'exaspération des services municipaux   face à la montée des demandes de régimes particuliers, y compris les   plus farfelues et virulentes».

«Entre les végétariens et végétaliens, les familles  maghrébines  n'ayant pas les mêmes demandes que les familles turques  également  musulmanes, et des familles juives demandant à avoir les mêmes  droits,  il devenait difficile de composer avec tous les régimes», a  assuré Eric  Le Moal, qui invoque l'augmentation de la population scolaire  (un  millier d'élèves) et sa diversité.

«On n'a pas à ouvrir la restauration scolaire à des questions   partisanes, religieuses, philosophiques, culturelles», a-t-il insisté.

 Pas d'exclusion

Il a appelé à «beaucoup de modération» dans le débat parce que la  cantine  de Lézignan-Corbières, qui sert les différentes écoles en  plusieurs  services, n'exclut personne et veille «à prévoir des menus  permettant  aux enfants de bien manger même s'ils ne prennent pas d'un  aliment».

Une mère de famille a transmis le courrier de la mairie à la  presse,  en assurant qu'un «régime sans viande ou sans porc» était  proposé  depuis au moins quatre ans. «Jusque-là, la mairie nous demandait  en  début d'année de spécifier si nous souhaitions ce régime  spécifique»,  a-t-elle dit à l'AFP, sous couvert de l'anonymat.

«Sur le principe, je veux bien qu'on admette que les valeurs de la  République, la laïcité, s'appliquent y compris à la cantine.  Mais  envoyer un courrier dans des termes aussi malsains, ce n'est pas  malin.  Dès que je l'ai reçu, j'ai retiré mon enfant de la cantine», a-t-elle  dit.