REPORTAGE
Arnaud Crétot, le boulanger qui cuit son pain au soleil de Normandie
Au nord de Rouen, Arnaud Crétot a lancé en 2019 NeoLoco, une boulangerie-torréfaction artisanale organisée autour de son four solaire. Un pari qui prend tout son sens en cette période de crise énergétique, et qu’il raconte dans un livre