PARIS - La restauration rapide en hausse

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La restauration rapide en plein boom à Paris. Entre 2000 et 2010, le nombre d'établissements a augmenté de 74 % dans la région quand un tiers des cafés traditionnels fermaient, selon une étude de la chambre de commerce et d'industrie parue ce mercredi. Ces établissements s'implantent en priorité à Paris, à proximité des bureaux, autour des gares et dans les quartiers touristiques tels que Montmartre. L'étude note enfin qu'au-delà des traditionnels vendeurs de hamburgers, la cuisine du monde est de plus en plus présente.H. C.