NICE - Bientôt plus de produits bio dans les assiettes

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Proposer 20 % d'aliments issus de l'Agriculture biologique (AB) aux petits niçois. C'était l'un des objectifs de la ville de Nice, qui a repris depuis la rentrée la gestion des cantines en régie directe. « Depuis le retour des vacances de la Toussaint, nous sommes à 18 % », précisait hier Christian Estrosi, maire (UMP) de Nice. Féculents, pommes, œufs, lait et yaourts nature sont désormais 100 % bio. Dès janvier 2012, la part de bio dans les assiettes passera même à 25 %, avec entre autres l'arrivée de fromages blancs estampillés AB dans les écoles.
Les crèches aussi seront concernées. Leurs petits pensionnaires se verront servir un repas bio par semaine. Dès septembre prochain, le lait deuxième âge, pour les 6-12 mois, sera lui aussi issu de l'Agriculture biologique.