Cuisine niçoise: Installés à Paris, «Les Niçois» lorgnent maintenant les Etats-Unis

« Le meilleur des burgers n’est pas un burger, c’est un pan-bagnat. » Lancée il y a dix jours sur les réseaux sociaux et à Paris, la campagne de communication de ces restaurateurs fait le buzz : plus de 210. 000 vues sur Facebook et déjà 1.800 partages.

Mais Luc Sananes et Olivier Chini, 32 et 38 ans, n’en ont pas assez. Niço-Vençois d’origine pour l’un, Parisien « converti » pour l’autre, ces deux amoureux de la cuisine nissarte veulent continuer à « dépoussiérer l’image de la Provence ».

Et pour ça, ils ont de grandes ambitions. Peut-être même outre-Atlantique. Après et  , ouverts depuis 2014 et cette année à Paris, puis   (désormais disponible dans 100 magasins Monoprix partout en France), ils lorgnent les Etats-Unis.

Invités à L.A. en novembre

« Courant 2017, nous ouvrirons un troisième établissement à Paris, mais nous travaillons aussi sur un projet en Amérique », annonce Olivier Chini à 20 Minutes.

 les deux amis vont en profiter pour « sonder » le marché local, et « voir comment s’y installer ».

Selon eux, « il y aurait un vrai engouement pour la cuisine niçoise, notamment chez les Californiens ». A eux de leur faire préférer le pan-bagnat !