Saison du sel moyenne à Guérande

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Les paludiers indépendants se concentrent désormais sur la vente du sel.
Les paludiers indépendants se concentrent désormais sur la vente du sel. — L. Failler / 20 Minutes

La saison du sel 2011 est close dans les marais salants du bassin de Guérande. La récolte s'est achevée courant septembre et les derniers tas de sel sont désormais rentrés sous abri. Pour les paludiers indépendants comme pour les membres de la coopérative, le bilan est globalement « moyen ».
A la faveur d'un printemps sec et ensoleillé, la saison avait pourtant démarré sur les chapeaux de roues, avec un mois d'avance. Mais les pluies de juillet et août ont considérablement freiné le développement du sel et les beaux jours de fin septembre sont arrivés trop tard pour inverser la tendance. Environ 10 000 tonnes de sel ont été mis de côté par la coopérative des Salines de Guérande, soit un peu moins qu'en 2010 (18 00 t) et 2009 (13 000 t). « On aurait pu faire une récolte exceptionnelle mais les aléas météo font partie de notre métier. Notre politique de stock sert justement à ça », rapporte la coopérative. F.B.