Des germes de soja, source de l'épidémie due à l'« E.coli » ?

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Des germes de soja sont peut-être à la source de l'épidémie d'E. coli, qui a fait 22 morts et touché plus de 2 000 personnes depuis trois semaines en Europe, a déclaré hier un responsable allemand. Des détails sur les recherches menées par les scientifiques allemands devaient être donnés dans la soirée. Les autorités allemandes ont notamment enquêté sur un producteur de fruits et légumes en Basse-Saxe. Appelé improprement germe de soja, alors qu'il s'agit en réalité de haricot Mungo, ce légume peut être utilisé dans des salades composées, en légume d'accompagnement ou dans la préparation du vermicelle chinois. Peu avant, la piste d'un restaurant de Lübeck était privilégiée, dix-sept personnes étant apparemment tombées malades après avoir pris leur repas dans cet établissement. Avant lui encore, le concombre espagnol avait été incrimé avant d'être mis hors de cause.