L'Alexandrin, nouvelle étoile au firmament lyonnais

Dalya Daoud - ©2008 20 minutes

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« Je suis un homme heureux », a déclaré hier Laurent Rigal, le chef de L'Alexandrin, restaurant du 3e arrondissement. Le dernier guide Michelin, qui vient de sortir, lui attribue sa première étoile. En cuisine depuis onze ans aux côtés du chef étoilé Alain Alexanian, il lui avait racheté son établissement l'an dernier et visait l'obtention de son propre macaron. « Etre étoilé à Lyon, la capitale des cuisiniers, c'était un rêve », affirme ce chef de 35 ans. Il compte faire des travaux cet été dans son restaurant, pour lui donner « un style plus épuré ». « Je pratique les tarifs d'un étoilé depuis un an, ils ne changeront donc pas », a-t-il indiqué, précisant qu'il comptait se « lâcher encore plus » dans sa carte.