Vieillissement chic sous le Vieux-Lille

©2006 20 minutes

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Derrière une maison du Vieux-Lille, une volée de vieilles marches en pierres bleues. Elles mènent aux caves de Clément Marot, l'un des chefs les plus réputés de la métropole. Presque six mille bouteilles de vin dorment dans trois caveaux voûtés. Les 90 m2 sont glissés entre le sol et un bras souterrain de la Deûle. Avec une température constante de 14 ºC, les conditions sont idéales pour la conservation des crus. Parmi les trésors : château-lafleur et mouton-rothschild.

M. F.