L’appli La Liste lance un classement des meilleurs pâtissiers du monde
MIAM L'application permettra de géolocaliser les meilleurs salons de thé, coffee shops et pâtissiers
Sept ans après les restaurants, La Liste vient de lancer une application qui répertorie les 600 meilleurs pâtissiers dans près de 60 pays. Il s’agit d’un premier « guide mondial » des maîtres du sucré « qui mènent la danse dans la gastronomie », selon l’agrégateur.
La Liste est connue pour son classement des 1.000 meilleurs restaurants au monde et son application intégrant près de 30.000 restaurants. L’outil permettra désormais de géolocaliser les boutiques de pâtisserie, salons de thé, boulangeries et coffee-shops. « C’est une première, personne n’avait fait de guide mondial de pâtisserie », a déclaré Hélène Pietrini, la directrice générale.
La pâtisserie, un luxe « accessible »
Selon elle, la pâtisserie correspond à « un mode de dégustation tendance ». « Beaucoup de chefs pâtissiers mènent la danse dans la gastronomie en ce moment » dans les domaines des relations avec leurs producteurs, la saisonnalité ou la responsabilité économique et sociale, a-t-elle ajouté.
L’innovation gastronomique et entrepreneuriale passe en effet depuis quelques années par la pâtisserie. Le fait qu’il s’agisse d’un plaisir accessible joue en faveur de cet engouement. « L’inflation en gastronomie est énorme », analyse Joerg Zipprick, cofondateur et rédacteur en chef de La Liste. « Quand j’étais jeune, je dépensais dans les plus grands restaurants de France et d’Europe un équivalent de 25 à 60 euros. Aujourd’hui, quand on veut aller dans un grand restaurant à deux, c’est plutôt un Smic. »