Le Régent, une bonne adresse au cœur de la Petite France

RESTAURANT L'établissement strasbourgeois offre une terrasse sur les canaux de la capitale alsacienne...

20 Minutes

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Le Pont Tournant, à Strasbourg, dans le Bas-Rhin.
Le Pont Tournant, à Strasbourg, dans le Bas-Rhin. — Jean-Charles Gesquière & Cie

Le Régent ! Un spectacle à lui seul, sur les canaux de l’Ill au cœur de la Petite France. Dans l’hôtel favori des touristes chics, la nouvelle directrice charismatique, Sandrine Hugonot, venue tout droit du Sofitel, a changé l’équipe en place. Boris Derendinger, passé par Westermann, pratique une cuisine riche et variée. Foie gras poché dans un pot-au-feu de canard, servi dans son consommé bien aromatique, succulent œuf cocotte accompagné de boudin grillé de Parra… On finit avec un sablé breton déstructuré, crème caramel-chocolat, poire rôtie et parfait glacé cacahuète, salade d’agrumes et crumble. On accompagne le tout avec des vins choisis parmi une suggestion de douze verres sur la carte.

A partir de 39 €.
Note G & M : 12/20 (2 toques).
Le Pont Tournant, 5, rue des Moulins, 67000 Strasbourg.
Tél. : 03 88 76 43 43.

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