La Ferme basque offre une vue imprenable sur les sommets à Cauterets

RESTAURANT Cette agréable auberge de montagne est pourvue d'une magnifique terrasse...

Caroline Senecal

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La Ferme basque est située route du Cambasque à Cauterets.
La Ferme basque est située route du Cambasque à Cauterets. — La Ferme basque

C'est le fils de la maison, Aurélien, formé chez Béchade et à Brindos, qui a repris le sacerdoce des bons plats mijotés façon pyrénéenne, dans cette franche auberge de montagne. Il apporte le souffle de la jeunesse, et même de la nouveauté tout en maintenant les traditions, avec la garbure, les charcuteries, les manchons de canard confit, les saucisses confites, l’omelette au foie gras, le cassoulet... le tout étant le plus souvent accompagné des excellentes frites maison. Aux beaux jours, la terrasse divine offre une magnifique sur les sommets. A partir de 18,50 euros. Note : bonne adresse.

Ferme Basque, route du Cambasque 65110 Cauterets. Tél. : 05 62 92 54 32.

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