Le restaurant Le Patio, à Arcachon.
Le restaurant Le Patio, à Arcachon. — Jean-Charles Gesquière

RESTAURANTS

Restaurant Le Patio : produits nobles à Arcachon

Avec Gault et Millau...

Le pari n'était pas évident mais Thierry Renou l'a bien tenu. Sa maison n'est pas la mieux placée de la station, pourtant son travail et sa réputation ont suffi. Le cadre est de plus en plus chic, élégant et contemporain, la cuisine se nourrit de produits nobles, travaillés dans un esprit actuel : foie gras en cigare fumé translucide de granny à la rose, saint-pierre rôti rhubarbe et œuf à 64° au caviar d'Aquitaine émulsion céleri et yuzu... Lire la suite de la recette sur le site de Gault et Millau