Affineur ? Non, créateur de saveurs

Gourmandises l'artisan local en partenariat avec Gault & Millau

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Ce couple, mari et femme, installé ici depuis trois ans, nous propose des produits de caractère. D’excellents classiques : comtés de quinze mois minimum, fromage de l’abbaye de Cîteaux ou pont-l’évêque (bien frotté pour nous régaler de sa croûte). Ex-affineur dans la Drôme, Jean-Claude Connac, qui a un véritable sens des mélanges de saveurs, prépare ici saint-nectaire, chèvres et autres.

En bon ajusteur de goût, il déniche des alliances pures révélées dans le brillat-savarin au safran ou le munster à la rose (d’une étonnante complémentarité). La confiance règne et vous mènera à d’intéressantes découvertes.

L’Attrait des Saveurs. 204, rue du Faubourg-Saint-Martin, 75010 Paris. Tél. : 01 53 26 60 45.