Ce pâtissier a une âme d'esthète

L'artisan de la semaine le style de Thierry Mulhaupt se reconnaît aisément...

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Lignes épurées, couleurs chatoyantes, glaçages impeccables: le style de Thierry Mulhaupt se reconnaît aisément, comme dans le Feuillety, un fond de praliné feuilletine, avec une génoise chocolat surmontée d’une crème brûlée à la vanille et d’une mousse puissante au cacao du Vénézuela.

Esthète fou de peinture et de grands vins, Thierry Mulhaupt est l’un des trois seuls artisans français à réaliser ses bonbons de chocolat selon la méthode du «one-shot» (enrobage et ganache intégrés simultanément). Résultat: des chocolats à la couverture un peu épaisse, mais dont certains intérieurs ne manquent pas d’intérêt.

Pâtisserie Thierry Mulhaupt. 18, rue du Vieux Marché aux Poissons, à Strasbourg (67)