La « French cuisine » a faim de reconnaissance mondiale

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Le croissant, le bordeaux et le chabichou bientôt inscrits au Patrimoine mondial de l'humanité ? La France va déposer l'an prochain une candidature auprès de l'Unesco pour que sa tradition culinaire soit reconnue. « Nous avons la meilleure gastronomie du monde ! », s'est exclamé samedi Nicolas Sarkozy au Salon de l'agriculture.

L'idée de cette candidature remonte en fait à fin 2006, quand un groupe de gastronomes et de toques - de Paul Bocuse à Alain Ducasse - assurait que « la cuisine, c'est de la culture ». Le comité de soutien a recueilli 300 à 400 signatures de chefs. Pour l'instant, seul le Mexique a tenté une telle inscription, en 2005. Sans succès.