KFC lance son premier burger végétarien, avec du champignon à la place du poulet
FAST FOOD Le « Colonel Original Veggie » est composé de protéines de champignon qui remplacent l'habituel poulet frit
Manger végétarien au KFC, c’est désormais possible en France. Enfin, pour une durée limitée. Depuis le 24 août et jusqu’au 11 octobre, le « Colonel Original Veggie » est proposé en édition limitée. Ce burger ne contient pas le sacro-saint poulet frit de l’enseigne de restauration rapide, mais des protéines de champignon.
« KFC a pour ambition de rendre son offre accessible à tous et en particulier à ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande ou qui ont déjà fait le choix d’une alimentation végétarienne », a déclaré la directrice générale de KFC France dans un communiqué relayé par Capital. Si le succès est au rendez-vous, le produit intégrera la carte permanente.
La certification V-Label, pour les végétariens et les végétaliens
En lieu et place du poulet, KFC propose des mycoprotéines, reconnues pour leur intérêt diététique. « Les mycoprotéines sont pour nous l’alternative parfaite à la viande : en plus de présenter de nombreux avantages nutritionnels et un bilan carbone relativement faible, elles permettent d’obtenir un goût proche de celui du poulet », a précisé la responsable Innovation de KFC France. Ce produit est conçu par l’entreprise Quorn, spécialisée dans l’élaboration de substituts de viande.
Le burger, certifié V-Label, est également composé d’un pain aux graines, de cheddar et d’une sauce « Originale ». De plus, il est vendu dans un emballage en papier composé à 20 % de fibres d’herbe. Selon l’enseigne, cette innovation permettrait « une baisse de 75 % des émissions de carbone liées à leur fabrication, une diminution de 99 % de ressources en eau et de 97 % en énergie ».