Le jambon, c'est du lard ou du cochon ?

Christina Lionnet (avec A.B.) - ©2008 20 minutes

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Le même paquet de jambon Fleury-Michon coûte 2,47 euros chez Carrefour et 3,24 euros chez Casino, s'étonne la DGCCRF. Selon une enquête menée par 20minutes.fr, la route est longue entre les 1,60 euros par kilo versés à l'éleveur, et le jambon en tranches affiché entre 10 euros et 15 euros le kilo en grande surface. Les porcs, eux, sont vendus en dessous de leur coût de revient aux abattoirs. C'est entre la sortie des paquets de l'usine et le passage en caisse que le prix au kilo fait un bond de 8 euros. Or, selon certains commerciaux de la filière, le prix de gros moyen du jambon serait de 3,50 euros/kg, de quoi laisser aux détaillants une marge pour se concurrencer... confortablement.

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Les prix du jambon : du cochon aux rayons